Газированный домашний яблочный сидр: 2 часть (стабилизация и карбонизация)

Вторая часть видео Даниила Перваченко о приготовлении сидра в домашних условиях. В ролике обсуждаются вопросы стабилизации молодого яблочного вина, подслащения и карбонизации - насыщения углекислым газом. Первая часть ролика Ингредиенты: яблочный сок (отжатый любым способом) - 10 л; дрожжи (опционально) - согласно рекомендации производителя. сахар (опционально) - для увеличения крепости. Пошаговый рецепт яблочного сидра Замеряем сахаристость сока, обычно она бывает в пределах 10-15% сахара. 1 % сахара даст нам примерно 0.5% спирта в готовом продукте. При желании получить более крепкий сидр добавляем сахар из расчета 20 гр.на литр сока на каждый ожидаемый 1% спирта. Вносим дрожжи и ставим под гидрозатвор. Через 20 дней снимаем сусло с осадка и ставим под гидрозатвор. Через 30 дней сидр готов к разливу на карбонизацию (газацию). Рецепт домашнего сидра на сайте АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - Братство Алкофанов - алкогольный форум - Канал Даниила Перваченко