Касслер (варено копченый карбонад ) Kasslerbraten

120 г. рассола на один кг. свиной корейки Ингредиенты на один литр рассола: 800 г. воды 100 г. нитритной соли 100 г. морской или поваренной соли 20 г. фосфата 100 г. сахарного сиропа 20 г. гранулированного говяжьего бульона (фирмы Knorr) 5 г. аскорбата натрия (антиоксидант Е301)