Рецепты | Соленья | Закрутки

### Вкуснейшие домашние томаты на зиму Для заготовки вам понадобится: - 30 кг помидоров (отлично подойдут «сливки») - 6 кг красного болгарского перца - 5 стручков острого перца (по желанию) - 3 зубчика чеснока на каждый кг помидоров - Соль по вкусу (начинайте с 0,5 ст. ложки на кг) - 2 пучка свежей кинзы - 1 пучок петрушки - 1 ч. ложка семян укропа на кг помидоров **Приготовление:** 1. Тщательно промойте овощи и нарежьте для мясорубки. 2. Прокручивайте помидоры и перцы поочередно. 3. Смешайте все в большой кастрюле и поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. 4. После закипания варите 1,5–2 часа до нужной консистенции. За полчаса до окончания добавьте соль, чеснок и зелень — все тщательно перемешайте. 5. Пока соус готовится, стерилизуйте бутылки в духовке (15–20 минут при 180-200°C) и кипятите крышки. 6. Разливайте горячий соус в горячие бутылки, плотно закручивайте крышками. Такое лакомство отлично сохранится до следующего урожая! Попробуйте, и ваш подвал заиграет новыми красками!