Душевность и вкусная еда: почему Петербург называют гастрономической столицей России

Петербург всё чаще называют гастрономической столицей России. Одно из местных заведений даже вошло в топ-50 лучших баров мира. По словам рестораторов, пандемия заставила отрасль измениться, и сейчас сотрудникам кафе нужно быть универсальными специалистами. Почему, несмотря на отличное меню и вкусные блюда, многие рестораны всё равно закрываются, и что делает бизнес успешным — об этом поговорили с петербургским ресторатором Анной Сотниковой.