ТОМАТНАЯ ПАСТА НА ЗИМУ В МУЛЬТИВАРКЕ

Готовьтесь к зиме с минимальными усилиями! Томатная паста на зиму в мультиварке - это максимум вкуса без суеты. Забудьте о бесконечном помешивании! Просто загрузите ингредиенты, нажмите кнопку и наслаждайтесь насыщенной томатной пастой. Домашний уют в каждой банке - проще не придумаешь! СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ Помидоры (спелые мясистые) 2 кг. Лук репчатый 135 гр. Сахар 65 гр. Столовый уксус (6%) 65 мл. Соль по вкусу. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Общее время приготовления: 6 ч 30 мин. Активное время приготовления: 40 мин. ШАГ 1:Как сделать томатную пасту на зиму в мультиварке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые продукты по списку. Помидоры выбирайте спелые, ароматные, насыщенного красного цвета. Я делала пасту из сливовидных помидоров. ШАГ 2:Помидоры вымойте, удалите испорченные места. Нарежьте помидоры четвертинками. ШАГ 3:Лук очистите и нарежьте дольками. ШАГ 4:В чашу мультиварки выложите помидоры и лук. Влейте 45 мл чистой питьевой воды. Вода нужна, чтобы на начальном этапе до того, как помидоры пустят сок, они не подгорели снизу. ШАГ 5:Выставите мультиварку на режим «Тушение» на 30-40 минут. Тушите до мягкости овощей. ШАГ 6:Возможно, тушить придется и подольше. Это зависит от вашей техники и от того, насколько плотные у вас помидоры. Мне хватило 30 минут. ШАГ 7:Размягченные овощи пробейте погружным блендером прямо в чаше мультиварки. Так процесс протирания через сито пойдет быстрее. ШАГ 8:Получившуюся томатно-луковую массу протрите через сито, отсекая кожицу и семена. Для пасты подойдут только помидоры без кожи и семян. Их можно убрать в самом начале еще перед тушением, а можно и после тушения, протерев мягкие овощи через сито. Если есть соковыжималка со специальной насадкой, предназначенной для томатов, можно воспользоваться ею. ШАГ 9:Томатное пюре перелейте обратно в чашу мультиварки. Продолжите тушить, пока масса не уварится примерно в 4 раза и не загустеет. На это может понадобиться от 2 до 5 часов. Мне в итоге понадобилось 4,5 часа. Помните, что мультиварки работают не одинаково и время и режим могут отличаться. ШАГ 10:В томатную массу всыпьте сахар, соль по вкусу. Влейте столовый уксус и перемешайте. Попробуйте пасту на вкус и при необходимости досолите. Выключите мультиварку. ШАГ 11:Заранее простерилизуйте банки и крышки от них. О том, как правильно это сделать, рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта. Разложите томатную пасту по банкам и закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. Банки берите небольшие, чтобы паста не успела испортиться после открытия. ШАГ 12:Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте на сутки при комнатной температуре до полного остывания. Затем банки отнесите в темное прохладное место. Открытые банки с томатной пастой храните в холодильнике. Приятного аппетита! Если ваши помидоры достаточно сладкие и не кислые, можно обойтись без сахара. А для пикантности можно добавить немного чеснока - он прекрасно подчеркнет вкус и придаст аромат. Хранение томатной пасты - это важный процесс, который поможет сохранить её вкус, свежесть и качество на длительное время. Вот несколько методов, как правильно хранить томатную пасту: 1. В холодильнике Открытую пасту храните в закрытой емкости до 7 дней. Чтобы продлить срок хранения, покройте её поверхность растительным маслом. 2. Заморозка Разложите пасту порциями в формы для льда, заморозьте и храните в пакетах до 3-4 месяцев. 3. Консервирование Для длительного хранения пасту можно законсервировать в стерилизованных банках, добавив лимонный сок или уксус. Срок хранения — до года. 4. Вакуумная упаковка В вакуумных пакетах паста сохраняется свежей до нескольких месяцев. Важно: храните пасту в прохладном, темном месте и избегайте контакта с металлом.