Натуральное домашнее сухое вино

После сбора даем винограду 2-3 дня полежать, затем пропускаем его через ручную дробилку прямо в 200 литровую бочку и закрываем крышой на 5-6 дней, но не забываем раз в день перемешивать, чтобы наполнить кислородом. Затем берем ковшик и через дуршлаг выдавливаем руками сок из получившейся, после дробилки, массы. Получившийся виноградный сок, разливаем по стеклянным штофам (но не доверху, т.к. при брожении может перелиться) и одеваем на горловину детский шар. Спустя несколько дней в штофе начнется брожение, которое продлится около недели. Как оно закончится, закрываем штоф крышкой и убираем в прохладное место до нового года. Затем в первых числах января переливаем наше вино из одного штофа в другой, для удаления осадка. Вино готово к употреблению. Процесс переливания следует повторить в мае, чтобы вино напиталось кислородом. Хранить нужно только в стеклянной таре, налитое под горлышко и в прохладном помещении.