Видео от Александра Макашина

18 Неожиданно. Когда США захватили Ирак, то из Багдада исчезла яркая гастрономическая достопримечательность, под названием мазгуф (печеный на костре карп). Это блюдо исчезло потому, что американцы накидали в иракские водоемы снарядов с обедненным ураном. Иракцы боялись ловить карпа, и, тем более, печь его и есть. Но в Багдаде можно было найти частные карпятники, хозяева которых за экологию продукта отвечали головой. И нам удалось найти такое место. Я вам отвечаю - вкуснее рыбы мне пробовать не доводилось. Это реально иракское достояние. Я еще во время командировок в Ирак при Саддаме прикипел к этому мазгуфу. Сегодня суббота, даю рецепт, вдруг кто попробует приготовить мазгуф, но признаюсь, дело там не столько в самой рыбе и дровах, сколько в особенной приправе. Карпа обычно подают с рисом. Я даже не знаю, готовят ли в Ираке мазгуф теперь.