А что у вас сегодня на обед? Овощной салат, борщ, суп, картошка, курица? Эти блюда и продукты стали для нас такими привычными, что некоторые из них мы уже считаем исконно русскими. Согласен, прошло уже несколько сотен лет, и они прочно вошли в наш рацион. И даже не верится, что когда-то люди обходились без привычного нам картофеля, томатов, подсолнечного масла, не говоря уже о сырах или макаронах. Так что же ели на самом деле в Древней Руси?
Обеспечение продовольствием всегда было наиважнейшим вопросом в жизни людей. Исходя из климатических условий и и природных ресурсов у каждого народа в большей или меньшей степени развивались охота, скотоводство и растениеводство.
Киевская Русь как государство сформировалась в 9 веке нашей эры. К тому времени рацион славян составляли мучные изделия, каши, молочные продукты, мясо и рыба.
Из злаковых выращивали ячмень, овёс, пшеницу и гречиху, несколько позже появилась рожь. Конечно, основным продуктом питания был хлеб. В южных регионах его выпекали из пшеничной муки, в северных большее распространение получила ржаная. Помимо хлеба пекли также блины, оладьи, лепёшки, по праздникам - пироги (часто из гороховой муки). Пироги могли быть с различными начинками: мясом, рыбой, грибами и ягодами.
Пироги готовили либо из пресного теста, такого, как сейчас используют для пельменей и вареников, либо из кислого теста. Оно называлось так, потому что действительно кисло (квасилось) в большой специальной посудине – квашне’. Первый раз тесто замешивали из муки и колодезной или речной воды и ставили в теплое место. Через несколько дней тесто начинало пузыриться – это «работали» дикие дрожжи, которые всегда есть в воздухе. Теперь из него можно было печь. Готовя хлеб или пироги, оставляли в квашне немного теста, которое называлось закваской, и в следующий раз только добавляли в закваску нужное количество муки и воды. В каждой семье закваска жила долгие годы, а невеста, если она уходила жить в собственный дом, получала в приданое и квашню с закваской.
✅ Поддержать канал Донатом:
По всем вопросам и деловым предложениям писать сюда - mowyt@
Источник - Интернет
Музыка -
#средниевека #средневековье #история
1 view
911
254
1 month ago 00:21:07 1
Самая популярная теория Ван Пис, которую ты должен знать!
1 month ago 00:01:00 1
ТИПЫ ИГРОКОВ В ЛОЛ | Лига Легенд League of Legends #leagueoflegends
1 month ago 01:34:20 1
Артем Оганов: 6 лет в США и возвращение в Россию /// ЭМПАТИЯ МАНУЧИ
1 month ago 00:31:12 1
ЗАКОННЫЙ РЕЙДЕРСКИЙ ЗАХВАТ?
1 month ago 00:02:42 1
01 - Анна Драгу в 2024 году - Смуглянка
1 month ago 00:10:48 1
Когда лень готовить, на помощь приходит она - Фунчоза. Лапша с овощами и свининой.
1 month ago 02:41:10 1
ПРО ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ - Лекция Дмитрия Троцкого
1 month ago 00:13:47 1
«Аспиналла я не расписывал» / Малыхин – про схватку с Садулаевым, переход в UFC и деньги
1 month ago 00:24:41 1
⚡ЧТО СТУЧИТ, ЧТО ГРЕМИТ, ЧТО НА ПОРОГЕ СТОИТ? 🙏 ЧТО СЛУЧИТСЯ СКОРО? 💯% Tarot Diamond Dream Таро
1 month ago 00:21:03 1
Секта Саентологии. 10 Интересных Фактов.
1 month ago 01:13:36 1
ЖИЗНЬ С ТИРАНОМ. КАК ВЫЙТИ ИЗ ОТНОШЕНИЙ ЖИВОЙ? Дело Бишимбаева, Ксенофонтова, Гладких, Симонова
1 month ago 02:18:27 1
“Современный ДОМоСТРОЙ России“ - базовая наука будущего для Глобальных лидеров из Дееспособных Семей
1 month ago 00:34:26 1
Путин – об Украине, об оружии от НАТО, о Талибане | пресс-конференция в Ташкенте FULL
1 month ago 00:08:04 1
Разборка со стрельбой в суровом Челябинске
1 month ago 00:00:55 1
Скалодромы в клетках! Или почему так мало клиентов?! #climbing #fitness #козьмин_данила
1 month ago 00:00:12 1
Брэндон Купер, Aquamarine - анимация, создаваемая одним человеком #shorts #animation #3d #sfm #clips
1 month ago 00:26:00 1
📌Анекдоты смешные до слёз! Сборник Худших Смешных Анекдотов Июль 2021
1 month ago 00:16:42 1
Купите себе ПАЛОЧКУ-ВЫРУЧАЛОЧКУ Ципролет 500. Доктор Лопатин Евгений Борисович (Мытищи. Никадент)
1 month ago 00:34:57 1
Тихая спецоперация против России: “ПАНДЕМИЧЕСКОЕ СОГЛАШЕНИЕ“.
1 month ago 00:10:47 1
Bloodborne - Порождение крови | Распаковка/обзор настольной игры Бладборн
1 month ago 00:11:50 1
Ребенок обижает других детей?
1 month ago 00:00:28 1
Помогла старушке❤️
1 month ago 00:01:09 1
Зеленский: Путин будет аплодировать стоя, если Байден не приедет на Саммит мира