ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК // КЕТО // LOW CARB // КЕТО ДЕСЕРТЫ

Для коржа: - 120-130 гр миндальной муки (у меня обычный перемолотый НЕ мелко миндаль) - 60 гр растопленного сливочного масла - 2 ст.л. сахарозаменителя ( у меня сахарная пудра из эритрита) Выпекать при температуре 175 градусов 8-10 минут до золотистого цвета. Обязательно даем коржу остыть. Для чизкейка: - 300 гр сливочного сыра - 150 мл жирных сливок - 5 гр желатина размочить в 20 мл воды - сахзам по вкусу 70-80 гр. У меня была пудра из эритрита - цедра от 1 лимона Выкладываем массу на корж и убираем в холодильник желательно на несколько часов. В принципе чизкейк уже готов и его можно кушать, но можно сделать лимонный курд, как это сделала я, и добавить его сверху. Для лимонного курда нужно: - 3-4 желтка - 100 мл лимонного сока - сахзам по вкусу (я взяла 80 гр) - цедра 1-2 лимонов - сливочное масло 50-60 гр Смешать все ингредиенты кроме масла, поставить на водяную баню и постоянно помешивая уваривать в течение 10-12 минут. Процедить через сито.