Повар nataliemizina
За основу я взяла рецепт фунтового кекса, Le Quarte Quarts, «четыре четверти», где мы в равных количествах берём сливочное масло, сахар, яйца и муку. Берите рецепт этого кекса и фантазируйте! Можно сделать перевертыш с любыми ягодами и фруктами, можно добавить ягоды в начинку, а можно добавить в тесто какао и шоколад.
⠀
Рецепт на круглую форму 20 см
⠀
Для кексового теста:
▫️160 гр сливочного масла
▫️160 гр сахара
▫️160 гр яиц (3 шт С1)
▫️160 муки высший сорт
▫️30 мл коньяка
⠀
Для карамели:
▫️100 гр сахара
▫️30 гр сливочного масла
▫️20 мл сливок 33-35%
⠀
▫️400 гр ягод, у меня чёрная смородина и крыжовник (если замороженные, то в 1,5-2 раза меньше)
⠀
Масло и яйца достаём из холодильника за 2 часа.
⠀
❶ На дно формы кладём кружок из пергамента, а стенки смазываем сливочным маслом. Высыпаем на дно ягоды.
⠀
❷ Готовим карамель. Ставим сотейник на умеренный огонь и всыпаем сахар. На этом этапе важно не перегреть сахар, иначе он будет горчить, поэтому лучше, если огонь будет медленным.
❸ Когда сахар начнёт плавиться и менять цвет можно немного перемешать вилкой, чтобы он плавился равномерно. Когда сахар растаял, добавляем сливочное масло, энергично мешаем. Добавляем сливки и перемешиваем, пока не получится однородная карамель. Сразу же выливаем карамель поверх ягод.
⠀
❹ Готовим кексовое тесто. Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром на маленькой скорости миксера в течении минуты. Добавляем соль, яйца, коньяк и взбиваем немного увеличив скорость ещё 3-4 минуты.
❺ Постепенно всыпаем муку и взбиваем до получения однородного мягкого теста. Выкладываем тесто поверх ягод, разравниваем. Как вы могли увидеть, в рецепте нет соды, но текстура получается пористая, мягкая и без неё!
⠀
❻ Выпекаем пирог при температуре 175 градусов в течении ~1 часа. Даём остыть 10-20 минут и переворачиваем на блюдо. Подаём тёплым с шариком мороженого.
⠀
18,214 views
44
10
11 months ago 00:05:11 1
Мясо мягкое как МАСЛО! Куриная грудка в очень вкусном соусе на сковороде
11 months ago 00:10:13 1
БУДУ готовить ВСЮ ОСЕНЬ! БЫСТРО и НЕРЕАЛЬНО вкусно! | Кулинарим с Таней
11 months ago 00:03:45 1
БЫСТРЫЙ УЖИН | Курица с шампиньонами в сметанном соусе
11 months ago 00:04:16 1
Любимый СЛИВОВЫЙ ПИРОГ американских домохозяек. Пирог со сливами в духовке. Простой рецепт пирога.
11 months ago 00:03:23 1
Если залежались бананы -просто все смешайте и в духовку / Быстрый , Вкусный Банановый Кекс ! # 163
11 months ago 00:03:38 1
Яблочный пирог на сковороде. Быстрый пирог без духовки!
11 months ago 00:11:26 1
БЛУД VS TATWOLE VS МИНИ ПЕККА // ЗАРУБА В ТЯГЕ
11 months ago 00:04:41 1
Яблочный пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и очень вкусно!
11 months ago 00:03:54 1
Все ищут этот рецепт! Нереально ВКУСНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! Очень мягкий, тает во рту!
11 months ago 00:08:11 1
4 Классных рецепта из слоеного теста
11 months ago 00:01:54 1
УЛЕТНЫЕ ПЕСОЧНЫЕ РОГАЛИКИ со вкуснейшей начинкой! Покоряют с первого укуса и буквально тают во рту!
11 months ago 00:13:34 1
Яблочный пирог с заварным кремом / Apple Quiche
11 months ago 00:08:51 1
Баночки “ Здоровье“! Показываю, как ферментирую овощи с солью и БЕЗ неё!
11 months ago 00:11:51 1
МАНТЫ с ТЫКВОЙ♥️ОЧЕНЬ ВКУСНО
11 months ago 00:25:04 1
ПИРОГ С ТВОРОЖНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ|ТАЕТ ВО РТУ
11 months ago 00:10:48 1
КРЕМОВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! Вкуснее ТОРТА! Кулинарим с Таней!
11 months ago 00:21:08 1
Как айтишник и менеджер построили дом, где продумано всё! // FORUMHOUSE
11 months ago 00:07:26 1
КРЕАТИВНАЯ перловка - это ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ блюдо в нашей семье!
11 months ago 00:07:11 1
Теперь ОВСЯНКУ едят даже дети! Показываю, как летом готовлю геркулес.
11 months ago 00:08:55 1
Такой Финский Пирог с черникой буду печь всегда
11 months ago 00:03:07 1
♛ Вайб Ямайка, шагаю в Nik’ах ☝ ♛ (Video 2022)
11 months ago 00:04:23 1
Президент Алан Гаглоев принял участие в открытии нового сквера в поселке Дзау.
11 months ago 00:21:33 1
Грибная икра из лесных грибов на зиму🍄🍄🍄👌👌👌
11 months ago 00:14:55 1
Яблочный сидр! Рецепт без добавок! Вкуснейший напиток из яблок👍