Творожный торт со сметанным кремом Пломбир | Декор из вафельной бумаги

Сегодня у меня торт с весенним декором. Сам десерт довольно-таки доступный по продуктам. Меня просили рецепт “без сливок, надоели уже во всех тортах“ и вот он - торт без сливок, всё для вас:-) Творожные коржи, сметанный заварной крем “Пломбир“ и ягодная начинка. Крем-чиз на масле с шоколадом для покрытия торта. Но вполне можно обойтись и без покрытия, обсыпать торт крошкой по типу “Наполеона“ и украсить ягодами, например. Получится такой аппетитный, уютный торт. Элементы декора сделаны из вафельной бумаги, без молдов и проволоки. Тайм-код: 00:00 Введение 00:23 Творожное тесто для торта 02:15 Ягодная начинка 03:00 Сметанный заварной крем 04:06 Сборка торта 04:52 Крем-чиз на масле с шоколадом 06:10 Покрытие, выравнивание торта 08:00 Вафельный декор торта 11:10 Вкусный результат Торт весом около 3 кг, диаметром 20,5 см, высотой 10,5 см Творожное тесто (12 коржей 19 см): 450 г пшеничной муки 300 г холодного сливочного масла щепотка соли ванилин 1 яйцо 340 г творога Ягодная начинка: 100 г клубничного пюре 100 г вишнёвого пюре 70 г сахара 3 г пектина (у меня NH Plus) Это уменьшенное количество ингредиентов по сравнению с моим рецептом. Рекомендую делать начинку через два слоя коржей, чтобы она не отвлекала на себя весь вкус торта. Заварной сметанный крем: 600 г сметаны 220 г сахара 5 маленьких яиц ванилин 4 ст.л. муки 220 г сливочного масла комнатной температуры Крем-чиз на масле и шоколаде: 200 г сливочного масла комнатной температуры 200 г растопленного белого шоколада 500 г сливочного творожного сыра Ингредиенты для двойного покрытия торта (как у меня). Если будете покрывать в один слой, уменьшайте на 1/3. Для декора торта: 1 лист А4 тонкой вафельной бумаги пищевые красители вода/водка/декор-гель кисточки Пошаговый рецепт с фото и видео: Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: