Творожный торт со сметанным кремом Пломбир | Декор из вафельной бумаги
Сегодня у меня торт с весенним декором. Сам десерт довольно-таки доступный по продуктам. Меня просили рецепт “без сливок, надоели уже во всех тортах“ и вот он - торт без сливок, всё для вас:-) Творожные коржи, сметанный заварной крем “Пломбир“ и ягодная начинка. Крем-чиз на масле с шоколадом для покрытия торта. Но вполне можно обойтись и без покрытия, обсыпать торт крошкой по типу “Наполеона“ и украсить ягодами, например. Получится такой аппетитный, уютный торт. Элементы декора сделаны из вафельной бумаги, без молдов и проволоки.
Тайм-код:
00:00 Введение
00:23 Творожное тесто для торта
02:15 Ягодная начинка
03:00 Сметанный заварной крем
04:06 Сборка торта
04:52 Крем-чиз на масле с шоколадом
06:10 Покрытие, выравнивание торта
08:00 Вафельный декор торта
11:10 Вкусный результат
Торт весом около 3 кг, диаметром 20,5 см, высотой 10,5 см
Творожное тесто (12 коржей 19 см):
450 г пшеничной муки
300 г холодного сливочного масла
щепотка соли
ванилин
1 яйцо
340 г творога
Ягодная начинка:
100 г клубничного пюре
100 г вишнёвого пюре
70 г сахара
3 г пектина (у меня NH Plus)
Это уменьшенное количество ингредиентов по сравнению с моим рецептом. Рекомендую делать начинку через два слоя коржей, чтобы она не отвлекала на себя весь вкус торта.
Заварной сметанный крем:
600 г сметаны
220 г сахара
5 маленьких яиц
ванилин
4 ст.л. муки
220 г сливочного масла комнатной температуры
Крем-чиз на масле и шоколаде:
200 г сливочного масла комнатной температуры
200 г растопленного белого шоколада
500 г сливочного творожного сыра
Ингредиенты для двойного покрытия торта (как у меня). Если будете покрывать в один слой, уменьшайте на 1/3.
Для декора торта:
1 лист А4 тонкой вафельной бумаги
пищевые красители
вода/водка/декор-гель
кисточки
Пошаговый рецепт с фото и видео:
Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов:
6 views
376
91
5 months ago 00:05:23 1
ВОСХИТИТЕЛЬНО вкусная творожная косичка с корицей!
5 months ago 00:08:01 1
ИСЧЕЗАЕТ МГНОВЕННО!! НЕЖНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ к чаю | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:12:34 1
Вот они, 5 самых вкусных тортов БЕЗ ВЫПЕЧКИ из вафельных коржей!
5 months ago 00:06:27 1
БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Райский Торт со Сметанным Кремом ✧ Так Просто и Так Вкусно ✧ SUBTITLES
5 months ago 00:20:41 1
Накрываю ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ на 6 человек. Идеальное меню для компании.
5 months ago 00:18:20 1
КРЕМ ДЛЯ любого ТОРТА!! Постный, белковый, заварной и другие - 15 лучших рецептов!
5 months ago 00:03:50 1
Всегда ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ из 2х ингредиентов! Без жира, муки и духовки! Всегда получается!