Кулинарный класс | 22 февраля 2020 Магадан | Пита и соусы

Съёмка и монтаж - Галактионов Александр. Композиции, используемые в видео Ikson - Sunny, LiQWYD - Feel ~~~ ПИТА (ХЛЕБ-КАРМАН) ИЗ МУКИ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ИЛИ С ОТРУБЯМИ Ингредиенты: •Вода – 200 мл. •Соль – 1 ч.л. •Мука пшеничная или с отрубями – 350г •Растительное масло – 2 ст.л. Приготовление: В стакане с горячей водой размешать 1 ч.л. соли без горки. В чашку положить просеянную муку, вылить в неё солёную воду, добавить растительное масло. Замешивать тесто сначала ложкой, а когда тесто подстынет замешивать рукой. Тесто получается достаточно мягкое, заварное и почти не липнет к рукам. Выложить его на стол и 1 минуту вымешивать, не добавляя муку дополнительно. Тесто на 20 минут положить в пакет. Затем вытащить на стол и вымешивать еще немного, посыпая мукой. Разделить тесто на 8 равных частей (примерно по 70 г каждая). Скатать шарики и под пакет на 10 минут. Потом каждый шарик раскатываем в круг приблизительно 15-16 см. Хорошо посыпаем мукой, чтобы поверхность не порвалась и сохраняйте круглую форму. Положите тесто на сухую горячую сковороду, поджаривайте сторону пока не подрумянится. Затем переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны. Затем ещё раз переворачиваем и через несколько секунд тесто начнёт надуваться, формируя карманчик. Затем снова переворачиваем и он опустится. Обжариваем по 20 - 30 секунд. Разрезайте и кладите любую начинку. ТУРЕЦКИЙ ПРЯНЫЙ СОУС Ингредиенты: •2 луковицы •1 ст.л. томатной пасты или 1 большой помидор •1 красный сладкий перец •2 ст.л. оливкового масла •Соль, перец черный •1\2 ч.л. кориандра молотого •Зелень кинзы и укропа •1 ч.л. сока лимона Приготовление: Загрузите в блендер порезанные луковицы, томатную пасту или один большой помидор, красный сладкий перец. Измельчите их и в полученную массу положите оливкового масла, соль, красный и черный перец, кориандра молотого, мелко нарезанную зелень кинзы, укропа, сока лимона, тщательно перемешайте и дайте настояться. СОУС БЕШАМЕЛЬ Ингредиенты: •2 стакана молока •3 ст. ложки сливочного масла •2 ст. ложки муки Приготовление: В кастрюлю налить молока и подогреть (не до кипения). В глубокой сковороде растопить сливочного масла, добавить муки и хорошо размешать. Аккуратно, небольшими порциями, вливать в сковороду молоко, интенсивно размешивая, чтобы не образовались комки. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить 1-2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить и при желании добавить щепотку мускатного ореха. Выключить огонь. Подходит в пасту, заправлять им салат, сочетать с рыбой, морепродуктами, овощами, курицей и индейкой и другими блюдами. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС Ингредиенты: •Укроп – небольшой пучок •Сметана – 250 г •Чеснок – 1-3 зубчика по вкусу •Соль, перец по вкусу Приготовление: Мелко нарежьте небольшой пучок укропа без толстых стеблей и слегка примните лезвием ножа, чтобы выделился сок. Смешайте укроп с 250 г сметаны, туда же выдавите зубчик чеснока (два или три — в зависимости от силы вашей любви к чесноку), перемешайте, посолите и поперчите. Соус готов. Подходит ко всему. ~~~ Подписывайтесь на наш канал, чтобы видеть ещё больше различных видео. ~~~ Мы в социальных сетях: Наш сайт: