Как ее готовят и с чем ее едят!...

Рассказывает Елена Саради: «В Греции есть небольшой остров – Икария. Помимо чудесных пляжей и остановившегося времени, славен он своими долгожителями. 13% населения острова старше 80, а каждый десятый из них старше 90, при этом все в здравом уме и непрочь поплясать - был бы повод. Ученые считают, что, возможно, секрет кроется в компоненте местной диеты – ХОРТЕ. Хорта – это съедобные сорняки – дикие родственники горчицы, рукколы, латука и другой «культурной» зелени. Поедание хорты – греческий феномен, подобной традиции нет ни в одной стране Европы, даже в историческом контексте. В России такая традиция была, да, судя по всему, доживает последние дни по дальним деревням. В Греции же хорту и сейчас едят повсеместно. Даже в сетевых супермаркетах без нее не обходится ни один овощной отдел. Продают ее огромными пуками, и европейцу сложно представить, что это не корм для любимой козы) Лет 6 назад мое любопытство пересилило и после часа промывания листик за листиком, я, все же, хорту сварила и попробовала. Ощущение такое, что ешь ЗДОРОВЬЕ))) Вряд ли сразу будет вкусно, еда непривычная и с горчинкой, которую так любят греки. На мой вкус - со «специальным греческим соусом» - самое то)) Теперь наступает чудесная весенняя пора, когда можно насладиться - СБОРОМ ДИКОЙ ХОРТЫ. Греки говорят, что есть более 300 видов хорты - в каждом районе свои любимые. Собирают их в зависимости от сезона и степени зрелости. Надо знать каждый вид, отличать его по каким-то малозаметным признакам от другого, быть в курсе мелочей, типа «влияние дождя на вкус лулудистры»… Короче, целая наука. Зато полчаса на зеленой полянке, и у тебя есть вкусный и полезный ужин на неделю вперед))) Так что мой совет тем, кто выбирается к нам путешествовать – в следующий раз спросите в таверне, нет ли у них хорты. Может и вам понравится, будем все вместе жить 200 лет))) И обратите внимание на сосредоточенных людей с ножами и большими пакетами – их легко встретить на горных дорогах. Это не жертвы кризиса, с голода готовые жевать что попало, это рачительные поклонники самой лучшей средиземноморской диеты)) Возможно среди них вы увидите и меня))» Рецепт?...