Ягодная прослойка из замороженной чёрной смородины для тортов, пирожных и десертов. Желе для тортов

Сегодня будем готовить ягодную прослойку из замороженных ягод. Я буду готовить с чёрной смородиной, но вы можете взять абсолютно любые ягоды, которые у вас есть и приготовить по аналогии, можно использовать ягодное ассорти. Такую прослойку можно использовать для муссовых, бисквитных или многослойных тортов, если заморозить в кольце или, если заморозить небольшие полусферы, можно использовать для муссовых пирожных, а также, например, для пирожного Павлова (если готовить его зимой, когда нет свежих ягод). ✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 гр. сахара 34 гр. воды 17 гр. листового или порошкового желатина 320 гр. ягодного пюре (~450 замороженных ягод) ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Первым делом, замачиваем листовой желатин в большом объёме холодной воды. Если Вы используете порошковый желатин, то замачивать нужно в пропорции 1 к 5. Если гранулы крупные, то 1 к 6. Заранее нужно подготовить кольца, в которые будем заливать конфи. Дно каждого кольца нужно затянуть пищевой пленкой и зат