Вкус детства -“Птичье молоко“

Предлагаю Вам приготовить вместе со мной действительно вкусный торт - “Птичье молоко“! А также покажу как легко и быстро сделать шоколадные розочки. На видео я делала двухкилограммовый торт в форме 26 на 26, рецептура под видео дана на торт размером 18 на 18 и по весу получается примерно на 900 грамм. если нужно сделать такой же большой торт - нужно увеличить все ингредиенты в два раза. Бисквит Джоконда 80 г яиц 55 г сахарной пудры 15 г муки 55 г миндальной муки 10 г растительного масла 50 г яичных белков 10 г сахара Суфле 250 г сахара 140 г сливочного масла 120 г сгущенки 60 г белка 150 г воды 6 г агар агара Глазурь 70 г горького шоколада 30 г белого шоколада 100 г сливок 33% 15 г растительного масла