Хлеб на закваске без замеса, простой рецепт для отличного результата. Slow living

Поскольку я предпочитаю медленную жизнь, то и еда у меня тоже медленная. И простая. У меня есть множество рецептов простой еды, потому что если готовить ее осознанно и из хороших ингредиентов, тогда она может быть вкуснее ресторанной. Хлеб на закваске покорил меня своим вкусом и полезностью. Я не могу утверждать, но на вопрос полезен ли хлеб на закваске? Во многих источниках ответ да. Пишут, что он богат пробиотиками и полезен для пищеварения. Я пробовала разные рецепты, но потом нашла этот и теперь пеку только так. Он довольно простой, его не надо месить, я не трачу много времени на все манипуляции и практически всегда хлеб удаётся отличный. Время от времени я пробую и другие рецепты, но этот всегда со мной. Точные пропорции будут в описании, а сейчас вы можете посмотреть на как испечь хлеб на закваске. Я не могу сказать точно, сколько по времени готовить хлеб на закваске, летом на это уходит меньше времени Из-за жары. Зимой больше. Что касается закваски, то тут нет строгих правил, как часто при готовке, надо полагаться на своё чутьё, быть внимательным и не готовить на автомате. В среднем около девяти часов на подъем, расстойку и выпечку, причем физических усилий минут на 20. Как-то я предложила одной женщине закваску, но когда она узнала, сколько времени на это уйдет, то сказала, что она не готова. И я могу ее понять. Но спустя пару лет я могу сказать, что хлеб на дрожжах кажется мне слишком быстрым, я не успеваю прочувствовать момент. Это время заложено в мои ежедневные занятия, и я уже не замечаю, как шаг за шагом создается хлеб. В моем случае, он действительно создается. Я не могу утверждать, что хлеб на закваске лучше для вас, но советую попробовать, потому что это совсем другой опыт готовки хлеба. Закваску я не выводила сама, я пробовала, но у меня не получилось. Я купила закваску и уже больше двух лет готовлю на ней. Одно из самых выгодных приобретений. А какой он на вкус? Для меня он пахнет домом, уютом, он немного кислее, чем магазинный, но едва-едва. Эта кислинка оттеняет богатый вкус и после этого сложно есть какой-то еще. Лето из моего детства выглядит так: кусок свежеиспечённого хлеба с маслом, стакан холодного молока и ягоды с куста. Хорошо, что мне удалось передать его своим детям.