Домашнее сыроделие. Сыр Качотта/Caciotta из Козьего молока. Подробный рецепт!

Качотта (Caciotta) один из самых распространенных итальянских сыров. Подробный и доступный рецепт Качотты из Козьего молока. 1. Как сделать 10% раствор Хлористого кальция - 2. Как сделать пробу на активность фермента и высчитать нужное нам количество фермента - 3. Как рассчитать количество молока в емкости ______________________________________________________________________________________ Фермент - ЗЭФ “Экстра“ - Липаза телячья - Бак.концентрат - Даниско ТА45 - Формы для головок Качотты - Х