Пирог «СЛЕЗЫ АНГЕЛА» (ингредиенты указаны в описании видео)

Автор: recepti_mumishka Для теста: Сливочное масло - 70 гр Сахар - 2 ст.л 1 желток Сметана - 1 ст.л Мука - 160 гр Разрыхлитель - 1 ч.л. Начинка: Творог - 450 гр 3 желтка Сахар - 100 гр Сметана - 3 ст.л Манка - 2-3 ст.л(зависит от творога) Суфле: 4 белка 4 ст.л сахара Готовим тесто. Масло, сахар и муку растереть в крошку. Добавить желток, сметану и замесить тесто. Кладём тесто в пакет и убираем в холодильник на 30 мин. Творог растереть через сито, добавить сахар, желтки, сметану, манку и перемешать. Тесто раскатать и выложить в форму, придавить руками и разровнять. Выливаем творожную массу и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 мин. Через 20 мин начинаем взбивать белки с сахаром. Я взбивала примерно 10 мин, до твёрдой, не стекающей массы. Вытаскиваем пирог, сверху кладём белковую массу и делаем любые узоры, можно и без узоров, просто выравнять. Отправляем в духовку на 10-15 мин, до образования золотой корочки, затвердеть не должно. Вытаскиваем из духовки и проветриваем духовку, я оставила