Секрет идеальных сырников не только в их составе, но и в технологии приготовления творожного теста.

Читай описание и ты узнаешь секрет идеальных пышных, румяных сырников, которые не растекутся на сковородке. Главный секрет идеальных сырников кроется не только в их составе, но и в технологии приготовления творожного теста. Ингредиенты: Творог - 500г Яйцо - 1 шт. Сахар - 1 ст. л. (можно и больше) Манка - 1,5 -2 ст. л. Мука - 1 - 1,5 ст. л. Соль - щепотка Ванильный сах. - 1 пачка (10-15г) Секрет первый Творог лучше брать жирный, не сильно влажный. Его надо «пробить» блендером или перетереть через сито. Тогда сырники будут более нежные. Но это не обязательно, если творог не сильно сухой. Секрет второй Важно❗️Все ингредиенты перемешать и убрать творожное тесто в прохладное место минимум на 2 часа, чтобы мука и манка вобрали в себя жидкую часть творога. Я делаю тесто с вечера. В этот раз оно у меня стояло 2 суток. 😊 Секрет третий Чем меньше сахара, тем лучше сырники «держат» форму. Сахар вытягивает жидкость из творога и он становится водянистым. Из теста скатать колбаску на припылённой мукой поверхности. Разрезать её на части и придать форму «шайбочек», как показано на видео. Обжарить на среднем огне (можно чуть выше), сначала с одной стороны на растительном масле, затем с другой, добавив сливочное масло. Когда сырники жарятся, можно их перевернуть пару раз. Благодаря сливочному маслу сырники приобретут необыкновенный орехово-сливочный аромат. Когда они практически обжарятся, сделать маленький огонь, накрыть сковородку крышкой и потомить сырнички пару минут, если они у Вас получились толстоватыми. Поэтому старайтесь делать их не толстыми, но и не тонкими, чтобы они не потеряли форму при переворачивании. Я делаю небольшие по размеру. Из 500 г творога получается 12-13 штук. Подавайте со сметаной, а если любите послаще, можно и с вареньем. Мы больше любим клубничное. Приятного аппетита! Обязательно подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты. @Oljapovar @Oljapovar @Oljapovar #идеальныесырники #пышныесырники #сырникидетские #румяныесырники #сырникисосметаной #сырникисвареньем