Хозяйка большого дома | Рецепты и советы Соленья на зиму

Ингредиенты: 3 штуки баклажанов; 3 шт болгарского перца; 3 шт помидоров; 3 луковицы; 1-2 моркови; 3 зубчика чеснока; 40 мл уксуса 6-8%-го; 50 мл раст. масла; соль, сахар (по вкусу ) специи: «Лавровый лист», «Укроп» и «Перец чёрный горошком» (тоже по вкусу) Приготовление: Все овощи должны быть небольших размеров. Моем, сушим наши овощи. Морковь я разрезала на большие кружочки. Заливаем масло в кастрюлю и разогреваем, сначала кладём лук, затем морковь, баклажаны, перец, помидоры. Добавляем соль, сахар, уксус и оставляем на среднем огне сначала на 1 час, прикрыв плотно крышкой. Через час добавляем специи, острый перец (если любите остринку) и чеснок, тушим дальше примерно ещё 30 минут, пока все овощи не покроются своим соком. Затем раскладываем наш салат по горячим стерилизованным банкам и закатываем. Раскладывать, желательно по 3 штуки все овощи в одну банку слоями. И переворачиваем их вверх дном, после остывания убираем в погреб или в прохладное место для хранения заготовок.