XV Международный мясной конгресс: научные исследования, актуальные тренды и новые сегменты

Модераторы: Семенова Анастасия Артуровна, заместитель директора по научной работе ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова», заслуженный деятель науки Российской Федерации, доктор технических наук, профессор, эксперт Кузлякина Юлия Алексеевна, руководитель отдела «Технического регулирования» ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, кандидат технических наук, Ответственный секретарь ТК 226 «Мясо и мясная продукция» и ТК 154 «Пищевые добавки, ароматизаторы, соль пищевая», эксперт Сбор участников и регистрация с 10 часов – Начало мероприятия Приветственное слово модераторов Кайтялиди Ольга, руководитель аналитических проектов агентства маркетинговых исследований ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» ЦЕНА И ЦЕННОСТЬ: ТРЕНДЫ ОПРЕДЕЛЯЮТ ВСЁ! Дыдыкин Андрей Сергеевич, руководитель отдела функционального и специализированного питания ФГБНУ “Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова», доктор технических наук НЕТЕПЛОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ: ГОТОВЫ ЛИ МЫ ИХ ПРИМЕНЯТЬ? Мингариев Марат Фаридович, управляющий партнер ООО «Русвижн» ИСКУССТВЕННЫЙ ИНТЕЛЛЕКТ ОТ ЖИВОТНОВОДСТВА ДО УБОЯ Юшина Юлия Константиновна, руководитель лаборатории микробиологии, заместитель руководителя испытательного центра ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» ПРОГНОЗИРОВАНИЕ СРОКОВ ГОДНОСТИ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ: ЕСТЬ ЛИ ПРОРЫВ? Семенова Анастасия Артуровна, заместитель директора по научной работе ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова», доктор технических наук, профессор ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ: НОВЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ НОВОГО СЕГМЕНТА Сыромятников Никита, руководитель направления развития рынка охлажденного мяса компании «Силд Эйр» ИННОВАЦИИ В УПАКОВКЕ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ Ревуцкая Наталия Михайловна, руководитель отдела научно-прикладных и технологических разработок ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова», кандидат технических наук ИССЛЕДОВАНИЯ УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ БУДУЩЕГО УСТОЙЧИВОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ Белозеров Антон Георгиевич, директор Всероссийского научно-исследовательского института холодильной промышленности - филиала ФГБНУ “ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатого“, кандидат технических наук ФРЕОН ИЛИ АММИАК? ПРИШЛО ВРЕМЯ ОТВЕТИТЬ И НА ЭТОТ ВОПРОС Белозеров Георгий Автономович, ведущий эксперт Всероссийского научно-исследовательского института холодильной промышленности - филиала ФГБНУ “ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатого“, доктор технических наук, член-корреспондент РАН ЕДИНАЯ ХОЛОДИЛЬНАЯ ЦЕПЬ – ОТ УТОПИИ К РЕАЛЬНОСТИ Кузлякина Юлия Алексеевна, руководитель отдела «Технического регулирования» ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, кандидат технических наук НОВЫЕ СЕГМЕНТЫ В КОНТЕКТЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА