Домашняя колбаса. без НИТРИТНОЙ СОЛИ. #домавместе #домашняяколбаса
Вкусная полезная домашняя колбаса без химии , готовить просто, хватает на долго. По вкусу точно такая же как магазинная только из мяса.Процесс может показаться долгим и утомительным, но на самом деле , не сложнее готовить чем торт например, а как на меня то и проще. Хочу обратить ваше внимание, что обязательно в процессе приготовления фарша и формирования батонов , мясо должно быть холодное, не выше 5 градусов тепла , для того чтобы небыло бульонного отёка так как тогда из мяса выйдет сок и колбаса будет сухой и не вкусной. И в процессе приготовления в духовке нужно очень постепенно поднимать температуру ,только при этом условии вы получите колбасу а не котлету. Градусники для колбасы стоят довольно таки дёшево , без них не обойтись. Вымешивать фарш можно и в ручную , только в перчатках а то руки замерзнут. Колагеновую оболочку можно заменить на пищевую пленку или натуральную оболочку , но уплотнять батон надо или специальной ниткой или толстой хлопчатобумажной нитью №10. Посуду для маринования иметь совсем не обязательно, можно в обычной миске замариновать и в холодильнике оставить на сутки , проверяла , и без маринования делала , вкуснее когда мясо долго пропитывается специями и солью, потому чтобы немного ускорить процесс я приобрела такую посуду . Пробуйте 🤗 спрашивайте если что не ясно .Спасибо за просмотр.
Ингредиенты
Говядина 700 грамм
Свинина 300 грамм
Соль поваренная 12 грамм
Мускатный орех ( щепотка)
Перец чёрный молотый
Паприка сладкая ( кофейная ложка )
Чеснок сухой 1 чайная ложка
Свекла 30 гр ( 1 столовая ложка сока)
#домавместе #колбаса #домашняяколбаса #сухаяколбасадома
#полезнаяеда #еда
1 view
693
179
4 months ago 00:26:43 1
5 вкусных и простых рецептов для похудения без голодовок
4 months ago 00:08:14 1
Домашние колбаски из мяса и рыбы в сушилке для овощей и фруктов – Идеальная закуска
4 months ago 00:01:45 1
Cолянка домашняя, суп с колбасой
4 months ago 00:04:05 1
Домашняя Колбаса Картофельная Колбаса с Луком и Шкварками
4 months ago 00:05:33 1
Как приготовить вкусные горячие бутерброды, да я в восторге от них! Если нет времени готовить пиццу.
4 months ago 00:03:22 1
Этот ХОЛОДНЫЙ СУП готовим все лето! Выручает в жару! Самая Вкусная ОКРОШКА. Рецепт Окрошки на Кефире