¿Cómo se gestiona el restaurante más antiguo del mundo?

“Hijo, vale, no eres perfecto, pero bueno, has intentado“, imagina Antonio González el apoyo de su padre y gerente antecesor del restaurante Botín, fundado en Madrid hace 300 años. ¿Qué aspectos son importantes en la gestión de un restaurante y qué factores construyen la mejor experiencia? ¿Por qué en Botín no se aprovecha la fama de clientes conocidos? Véanlo en ’Entrevista’, de RT.