Заготовка еды впрок/Домашняя тушёнка из говядины в автоклаве Вейн/Простой рецепт

Привет дорогие мои друзья ! Сегодня я решил сделать не большой,стратегический запас тушёнки из говядины! Взял 10 килограмм свежего,домашнего мяса,помыл его,порезал не крупными порционными кусочками. Помыл 16 банок объёмом 700мл. Крышки помыл и залил горячей водой,что бы размягчить уплотнительное кольцо. На дно каждой банки я положил 2 средних лавровых листа и 5 горошин чёрного перца.Мясо в банки очень плотно утрамбовал до плечиков,сверху насыпал по 1 ч.л.без горки крупной соли,плотно закрыл крышками,установил в автоклав Вейн фальш-дно,налил 9 литров воды,поставил один ряд 8 банок,сверху положил решётку и вторым рядом ещё 8 банок,закрыл автоклав и поставил на газ на самую большую конфорку.Довёл температуру до 100 градусов,убавил газ,подождал пока стравится весь воздух,закрыл кран сброса и довёл температуру до 120 градусов при этом избыточное давление стало 1 атмосфер. При этих показателях выдержал тушёнку 45 минут и отключил газ. Когда автоклав остыл,достал банки! Мясо получилось очень нежное,арома