Много начинки и золотистая сырная корочка 🧀Готовим пирог с картофелем и сыром😋@prosto_o_vkusno2

Много начинки и золотистая сырная корочка 🧀 Готовим воздушный пирог с картофелем и сыром😋 @prosto_o_vkusno2 Друзья, сохранили рецепт-поставьте ❤️ и любой комментарий🤗 Тесто в этом рецепте абсолютно универсальное, можно использовать для пирожков, хачапури или выпечки со сладкой начинкой. Пирог получается большой, можно приготовить два пирога с разными начинками. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Тёплое молоко-200 мл Сахар-1 ч.л. Быстродействующие дрожжи-2 ч.л.(5 г) Мука пшеничная-200-230 г (добавлять постепенно) Сливочное масло (растопленное)-30 г Соль-1/2 ч.л. Для начинки: Картофель отварной-3 шт. (300 г) Сыр сулугуни (можно разные сорта сыра)-300 г (150 г в начинку, 150 г-для посыпки сверху) Сливочное масло-30 г в начинку 30 г для верха Желток 1 ст.л.молока для смазывания ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹 Готовим опару: в тёплое молоко добавить сахар, дрожжи, 50 г муки из общего объема, хорошо размешать, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут до появления «шапочки». 🔹 В опару добавить растопленное сливочное масло, соль, муку, и замесить мягкое тесто (вымешивать не менее 8-10 мин.), накрыть пленкой и убрать в тёплое место для подъема на 50 мин. 🔹 Сыр натереть на тёрке. Отварной картофель размять с маслом, остудить и смешать с половиной тёртого сыра. Досолить при необходимости. 🔹 Подошедшее тесто растянуть руками в пласт, выложить картофельную начинку, края собрать к центру, сформировать круглый пирог, как показано на видео. Накрыть полотенцем, дать отдохнуть 10 мин., затем в центре сделать круглое отверстие, смазать пирог смесью желтка и молока. Сверху выложить оставшийся сыр и кусочки сливочного масла. 🔹 Выпекать в разогретой духовке при t 200° 25-30 мин. до золотистого цвета и румяной корочки (для лучшего подъёма на дно духовке брызгаю немного воды, время выпечки зависит от особенностей ваши духовки). Подавать пирог тёплым. ❤️