Оранжевые маффины | Больше рецептов в группе Десертомания
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой. Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Смесь специй для тыквенного или морковного пирога:
Молотые
Корица - 20 г
Имбирь - 20 г
Гвоздика - 6 г
Мускатный орех - 6 г
Перемешать и хранить в закрывающейся таре в сухом и темном месте.
Тыкву можно запечь в духовке или микроволновке.
По желанию можно добавить сухофрукты, цукаты или орехи в количестве 50 г
В 100 г - 327 ккал
Выход - 7 штук
Ингредиенты:
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 5 г
Сода - 2 г
Соль - 0.5 г
Смесь специй - 5 г
Сливочное масло 82% - 100 г
Запечённая тыква - 240 г
Яйцо - 1 штука (50 г без скорлупы)
Сахар - 110 г или по вкусу
Ванильный сахар - 10 г
Шоколадная помадка
Молочный шоколад - 50 г
Растительное масло - 5 г
Приготовление
1. Просеянную муку соединить с солью, содой, смесью специй, состав оставлю в описании, и разрыхлителем.
2. Яйцо соединить с растопленным и охлажденным сливочным маслом, запечённой до мягкости тыквой, сахаром и ванильным сахаром. Измельчить блендером в однородную массу.
3. В два приема соединить обе смеси.
4. Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками, заполнить каждую на 2/3.
5. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 25-30 минут.
6. Извлечь из формы и полностью остудить.
7. По желанию покрыть шоколадной помадкой, творожным кремом или апельсиновый сахарной глазурью.
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
16 views
16
6
1 year ago 00:04:34 1
Пряные морковные кексы из кукурузной и рисовой муки
1 year ago 00:02:02 2.1K
Оранжевые маффины_кексы #быстро_к_чаю
1 year ago 00:05:58 1
Пирожные МАНДАРИНЫ ☆ Пластичный шоколад
1 year ago 00:10:15 1
КРАСНАЯ ИКРА за КОПЕЙКИ в домашних условиях.ЗАКУСКА в тарталетках. Что приготовить на Новый год 2021
1 year ago 00:39:23 1
7 рецептов вкусных бутербродов, cэндвичeй и бургеров для пикника
1 year ago 00:02:23 1
Божественный Паштет
1 year ago 00:39:23 135
7 рецептов вкусных бутербродов, cэндвичeй и бургеров для пикника от Юлии Высоцкой — «Едим Дома!»
2 years ago 00:03:01 1
Тыквенные маффины с яблоками
2 years ago 00:02:03 1
Оранжевые маффины/кексы #быстро_к_чаю
2 years ago 00:06:08 11
Овощные пирожные. Закуска на праздничный стол. Быстро, доступно и вкусно. Выпечка и кулинария
3 years ago 00:10:46 1
Большое шоколадное яйцо / Пасхальный декор – 8 лучших идей
5 years ago 00:08:09 95
Монстр-шейк и маффины
5 years ago 00:08:09 277
Кулинарный мастер-класс “Молочный коктейль Монстр-шейк и маффины“