Любимые Рецепты - Кулинария | Домашние хитрости

Рецепт⤵ ПОДЛИВКА, КАК В СССР – идеально для котлет, ёжиков, тефтелей или тушёного мяса, как в моём случае. Ингредиенты: ✔ Морковь — 1 шт. ✔ Лук репчатый — 1 шт. ✔ Пшеничная мука — 2 ст. л. ✔ Растительное масло ✔ Мясной бульон (у меня куриный, плюс лишнюю жидкость от тушения мяса) — 500 г ✔ Томатная паста — 40 г ✔ Сахар — 2 ч. л. ✔ Соль, перец — по вкусу Приготовление: 📌 Обжарьте лук с морковью, добавьте томатную пасту, немного обжарьте, влейте бульон и тушите 10 минут. 📌 Муку поджарьте до светло-коричневого цвета, разбавьте водой до однородности и смешайте с овощами. Влейте остальной бульон, добавьте соль, сахар и перец, тушите 40 минут. 📌 Протрите подливу через сито — готово! 📌 Я добавила её к тушёному мясу и довела до кипения. 📌 Мясо тушу так: сначала обжариваю до золотистой корочки, затем добавляю лук, обжариваю вместе, заливаю водой, чтобы слегка покрывало мясо, и тушу 1,5–2 часа. Если жидкости много, сливаю и использую для подливы вместе с бульоном. Приятного аппетита! 🤗