ФРЕЗЬЕ / Клубничный торт / РЕЦЕПТ знаменитого клубничного торта

Фрезье - известный торт французской классики! В переводе буквально означает “клубничный“. В классическом варианте торт состоит из бисквита женуаз, свежей клубники и крема муслин, ванильного или фисташкового. Украшается обычно тонким слоем марципана или меренгой. Мы приготовим версию, максимально приближенную к классической, но с облегченным вариантом крема. Тор получается очень нежным и вкусным! ------------------------------------------------------------------------------------------------------ ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА -------------------------------------------------------------- ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!!!!!!!!!!! Дорогие мои зрители и гости канала! В связи с возможной блокировкой Ютуба, чтобы мы с вами всегда оставались на связи и не потерялись, ПОЖАЛУЙСТА, ПОДПИШИТЕСЬ на мои КАНАЛЫ: Яндекс.Дзен Telegram -------------------------------------------------------------- Торт диаметр 18 см, вес 1.4 кг Бисквит Женуаз Яйца 170 г (примерно 3 шт СО) Сахар 120 г Мука 120 г Сливочное масло 25 г Клубничная начинка Клубничное пюре 200 г Сахар 45 г Пектин 7 г (яблочный или цитрусовый) Желатин 3 г (220 блум) Клубничное пюре - это клубника, пробитая блендером до однородного состояния Заварной фисташковый крем Молоко 500 г Сахар 100 г Желтки 80 г (примерно 5 шт от яиц С1) Крахмал кукурузный 50 г Сливочное масло 100 г Фисташковая паста 30 г Желатин 10 г (220 блум) Вода 60 г Клубничное желе Клубничное пюре 100 г Сахар 20 г Желатин 2 г Вода 10 г РЕЦЕПТЫ С КЛУБНИКОЙ: ТОРТ Клубника со сливками КАПКЕЙКИ Лимон-Клубника ТОРТ Клубника- Лимон Муссовые ПИРОЖНЫЕ Клубничный Йогурт ТОРТ Клубничный Йогурт ФИСТАШКОВЫЕ РЕЦЕПТЫ: Меренговый РУЛЕТ Фисташка-Малина Муссовый ТОРТ Фисташка в шоколаде Фисташковый чизкейк ТОРТ Фисташка-Малина Фисташковые ЭСКИМО Муссовые ПИРОЖНЫЕ Фисташка-Малина ТОРТ Шоколадно-Фисташковый Творожная ПАСХА Фисташка-Шоколад