Роллы из кабачков по-мексикански

Ингредиенты: Кабачок/ цукини или как у меня mix- на 8 порций 1 небольшой цукини и 1/4 часть кабачка Филе куриной грудки -1 небольшое филе Кукуруза, у меня консервированная - 1 банка 170г Фасоль, у меня консервированная- 1 банка 360 г Лук красный -1 маленькая луковица Сыр - у меня твёрдый 50г и полутвёрдый 100г Протёртые томаты 6 ст ложки Любимая приправа для курицы по вкусу Молотая паприка по вкусу Соль и чёрный молотый перец по вкусу Любимая зелень Масло для жарки ⠀ Куриное филе нарезаем кубиком, обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла 5-10 минут, добавляем приправу для курицы, соль и перец по вкусу. На сковороду с добавлением растительного масла выкладываем кукурузу обжариваем 1 минуту, добавляем фасоль, также обжариваем 1 минуту, добавляем лук, добавляем молотую паприку по вкусу, добавляем протёртые томаты, твёрдый натёртый сыр и обжаренную курицу, перемешиваем и оставляем 1 минутку на медленном огне. Цукини/кабачки нарезаем слайсами с помощью овощечистки, как на видео. Слайсы выкладываем внахлест по 4-5 шт, в зависимости от ширины. На них выкладываем начинку полутвёрдый сыр скручиваем в рулет и отправляем в форму для запекания. Если начинка останется, распределяем начинку в форме для запекания между рулетами. Отправляем в разогретую духовку и запекаем 8-10 минут при 180 градусах. Затем смазываем рулеты протертыми томатами и запекаем в духовке около 5 минут. Далее посыпаем сыром и отправляем в духовку ещё на пару минут до его расплавления. Украшаем любимой зеленью.