Готовим вкусные паровые булочки Бао.
На 4-5 порций:
* Мука - 720 г
* Сода - 4 г
* Разрыхлитель - 4 г
* Молоко - 330 г
* Дрожжи сухие - 15 г
* Сахар - 70 г
* Сливочное масло - 90 г
* Соль - 10 г
* Говядина - 400 г
* Огурец - 100 г
* Морковь - 100 г
* Чили перец - 3 г
* Чеснок - 1 зубчик
* Зеленый лук - 20 г
* Кинза - 15 г
Маринад для моркови:
* Уксус винный - 50 г
* Сахар - 40 г
* Бадьян - 2 звезды
* Микс перцев - 10г
Засыпаем сухие дрожжи и сахар в теплое молоко и оставляем на 10-15 минут.
Засыпаем муку, соду, разрыхлитель в миску, добавляем молоко с дрожжами и хорошо вымешиваем тесто миксером с насадкой «крюк» в течении 3-4 минут. Затем добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем еще 3-4 минуты. В конце добавляем соль и вымешиваем еще 3-4 минуты.
Готовое тесто формируем в шарик, накрываем пленкой и оставляем подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа.
Начинка:
Нарезаем огурец и морковь средней соломкой. В сотейник засыпаем сахар, добавляем уксус, доводим все до кипения, кладем бадьян и смесь перцев. Пока маринад горячий, заливаем им морковь и оставляем на 10-15 минут.
Говядину нарезаем брусочком 1 см толщиной. Разогреваем сковороду на сильном огне с растительным маслом и обжариваем мясо на сильном огне 5 минут. В конце добавляем рубленый чили и чеснок, и снимаем с огня.
Нарезаем зеленый лук и кинзу. Выкладываем в одну миску говядину, морковь с маринадом, огурцы, зелень и аккуратно перемешиваем.
Достаем тесто, выкладываем его на стол и раскатываем до толщины примерно 0,4-0,5 см. Затем при помощи гарнировочного кольца вырезаем кругляшки. Каждый кругляшок смазываем растительным маслом и складываем пополам. Перед тем как отправить выпекаться еще раз раскатываем скалкой и оставляем на 30 минут полежать.
Убираем в разогретую до 100°С духовку с режимом «пар» или в пароварку на 10 минут.
Когда булочки остыли, раскрываем их и кладем внутрь начинку.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
👉 Foodstorm в Youtube:
@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
👉 Foodstorm в Dzen:
👉 Foodstorm в Nuum:
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм #выпечка
1 view
49
22
10 months ago 00:37:06 1
Моему Рецепту Очень много лет Королевские Булочки
10 months ago 00:08:03 1
ОХ КАКАЯ ВКУСНЯТИНА. МАЛО КТО ЗНАЕТ ЭТОТ СЕКРЕТ.
10 months ago 00:08:24 1
ЧУДО- Быстрое Тесто ПОПЛАВОК в пекете для булочек, рулетов, пирогов
10 months ago 00:38:09 1
кето выпечка
10 months ago 00:00:22 1
🔥ПАША ТЕХНИК ПРО СВОИ КОНЦЕРТЫ #comedy #shorts #плюшки #интервью
10 months ago 00:00:38 1
🔥СЫН ПОКАЗЫВАЕТ Х#Й - ПАША ТЕХНИК 🤣#comedy #shorts #плюшки #интервью
10 months ago 00:11:34 1
Котлеты не уступают Мясным из обычной картошки
11 months ago 00:00:43 1
Корейские Бао булочки 🥐 #рецепты
11 months ago 00:19:59 1
Черный хлеб и булочки без муки и дрожжей Авторский рецепт Ирены Тарвид
11 months ago 00:09:58 1
Китайские Булочки на Пару (Бао)
11 months ago 00:02:35 1
Cream Soda & Хлеб - Плачу на техно (cover by KAMADA)
11 months ago 00:42:32 1
Гречневый хлеб на яблочном пюре. Мастер класс авторского рецепта Ирены Тарвид
11 months ago 00:00:34 1
что будет если привязать хлеб к кроссовку?
11 months ago 00:23:50 1
ХЛЕБ вреден любой! Болезни от хлеба! Почему сейчас нельзя есть хлеб? ФАКТЫ от А до Я!
11 months ago 00:00:43 1
Корейские Бао булочки
11 months ago 00:02:40 1
ХЛЕБ – БАМБАЛЕЙЛА (official music video)
11 months ago 00:02:49 1
#80 Жареный хлеб - World of Warcraft Cooking Skill in life - Кулинария мира Варкрафт