Recette : Risotto de Thierry Marx - Les Carnets de Julie - L’Osso Buco et son Risotto

LA RECETTE CI-DESSOUS ? Recette : Risotto de Thierry Marx Pour 10 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients : 1 kg de seiche Huile d’olive Fleur de sel 200 gr oignon 1 kg riz à risotto (Arborio ou Carnaroli) 5 cl vin blanc 2 litres de fond blanc (séparer en 7 bols identique) 100 g de parmesan 50 g de mascarpone 10 g d’encre de seiche 300 g de choux pak choi 150 g de haricot vert 150 g de haricot mange tout Fleur de sel Huile d’olive Salades d’herbes