Ганаш, который не крошится при нарезке! ИДЕАЛЬНЫЙ под вафельный декор
👇Перед вами идеальный рецепт ганаша для выравнивания тортов. На данное покрытие можно крепить вафельный декор, который точно не будет таять на таков виде покрытия торта.
Еще одним преимуществом данного ганаша является то что он не застывает в камень, легко режется и не крошится, но при этом хорошо застывает.
Также в данном ролике мы расскажем как правильно убрать трещину с ганаша в случае ее появления.
✅Рецепт ганаша на белом шоколаде
❗❗❗Содержание какао-масло в шоколаде должно быть минимум 32%
💎на торт Д 16 см и высотой 12-15 см:
Шоколад 340гр
Сливки 120 гр
Масло сливочное 150 гр
Глюкозный сироп 40 гр
💎на торт Д 18 см:
Шоколад 430гр
Сливки 150 гр
Масло сливочное 190 гр
Глюкозный сироп 50 гр
💎на торт Д 20 см:
Шоколад 530гр
Сливки 190 гр
Масло сливочное 235 гр
Глюкозный сироп 62 гр
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте
АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА📐🧁
Устали ломать голову 🤯 в расчетах нужной массы торта, его высоты, диаметров и необходимого количества ингредиентов, хотите понять как сделать торт кубической формы нужных вам размеров? АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА для вас! Очень подробное обучение по привлекательной цене
✅❗Другие полезные видео:
Как выровнять торт? Крем чиз для выравнивания торта👇
Как собрать 4х ярусный торт вафельный декор👇
Почему развалился свадебный торт при транспортировке?👇
Ярусный торт с фальш-ярусами👇
Подложка для ярусного торта👇
Как изолировать живые цветы от торта👇
😉🟢Ссылки на кондитерские магазины, где мы покупаем инвентарь и коробки для ярусных тортов
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram
youtube
TikTok @sestry_cakes?_t=8f4sTRy6xur&_r=1
Наш сайт
📍🚀Мы сделали видео более удобным для вас и можно кликнуть на временной отрезок ниже и вы попадете на нужный момент в видео, но лучше смотрите все, чтобы не пропустить нюансов.
00:00 Ганаш который не крошится при нарезке! Идеальный под вафельный декор.
1:07 Рецепт идеального ганаша
1:13 Шоколад для ганаша
1:44 Как растопить шоколад
2:14 Краситель для ганаша (можно окрашивать любым жирорастворимым)
3:12 Когда добавлять сливочное масло в ганаш
4:12 Стабилизация ганаша перед работой
5:05 Выравнивание торта ганашем
6:34 Трещина на торте
7:06 Причина трещин на ганаше
Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама @
Instagram @sestry_cakes
#cake #ганаш #студиясестры #ганашрецепт
1 view
552
91
4 months ago 00:00:16 1
Тренд! Шоколадные яйца с начинкой из ванильного ганаша и манго
4 months ago 00:09:46 1
Торт Весенняя тема/Cake Drawing Tutorial/دروس رسم الكيك
4 months ago 00:10:56 1
Как работать смесью для декора/We make our own edible topper
4 months ago 00:08:31 1
Вкуснее, чем в детстве/ МУРАВЕЙНИК/ самый вкусный РЕЦЕПТ МУРАВЕЙНИКА
4 months ago 00:03:19 1
Выравнивание торта БЕЗ ШПАТЕЛЯ ✿ Как ВЫРОВНЯТЬ торт НЕ ВЫРАВНИВАЯ его шпателем ✿ ЭКСПЕРИМЕНТ
4 months ago 00:08:13 1
Ганаш, который не крошится при нарезке! ИДЕАЛЬНЫЙ под вафельный декор
4 months ago 00:26:15 1
Рецепт МАКАРОН который 100% получиться I How to make macarons. Macaron tutorial / ASMR 0+
4 months ago 00:10:28 1
Много раз спрашивали/Теперь покажу как сделать
4 months ago 00:05:27 1
«БЕРЛИНЕРЫ» — Немецкие Пончики с Клубничным Джемом
5 months ago 00:09:12 1
Торт ПАНЧО ☆ Классика, которая всегда АКТУАЛЬНА!
5 months ago 00:37:08 1
Кондитерский VLOG: Торт по ЭСКИЗУ✏️. Как исправляла свои же ОШИБКИ🥴... / Мама Вика
5 months ago 00:03:17 1
Итальянская МАЛИНОВАЯ МЕРЕНГА - вы удивитесь как это ВКУСНО и ПРОСТО! Рецепт БЕЗЕ
5 months ago 00:02:49 1
РЖАНОЙ ХЛЕБ В ДУХОВКЕ простой рецепт хлеба на дрожжах который получится у всех !