Баклажанная икра. “ ЗАМОРСКАЯ“. Заготовки на зиму.

Предлагаю Вам сделать заготовку на зиму баклажанную икру. Этот рецепт не сложный думаю справится любая хозяйка. Продукты тоже все доступные и сезонные. Эту икру можно мазать и на хлеб. И как гарнир к мясу .С картофельным пюре тоже отлично подходит. Ингредиенты: Баклажаны- 600- 700 гр морковь- 1 шт- 100- 150 гр лук 1 шт- 150 гр болгарский перец- 160 гр помидоры- 160- 200 гр раст. масло- 100 мл томат паста- 40 гр вода - 150 мл чеснок- 2 зубч соль- 5 гр сахар-50 гр. Баклажаны моем и нарезаем колечками или кубиком и пересыпаем солью. Оставляем на 3 мин пусть дадут сок. Нарезаем все овощи кубиком. лук. морковь. болгарский перец. помидоры. Обжариваем все овощи. на растительном масле. Баклажаны промываем. отжимаем и тоже обжариваем на масле. Смешиваем все ингредиенты. Тушим. Солим . Сахар перец по вкусу. Перебиваем погружным блендером до пюре. Тушим 5 мин под крышкой. Разливаем в стерильные банки и ставим стерилизовать на 10 мин с момент