Как получить ТРИ РАЗНЫХ хлеба с АБСОЛЮТНО одинаковым составом продуктов - БАГЕТ, КОЛОСОК, ФОРМОВОЙ
Оригинал видео:
Все права на это видео принадлежат автору канала:
Заказ книги -
Тесто на 3 багета ИЛИ на 1 формовой хлеб:
Мука пшеничная в/с с содержанием белка не менее 12,4% - 500г
Вода 340мл
Соль 10г
Дрожжи свежие 10г или сухие 5г
Основные этапы:
Багеты:
Этап 1
Все ингредиенты выложить в чашку, смешать до увлажнения муки, накрыть чтобы тесто не пересыхало, оставить на 15-20 минут чтобы не пересыхало.
Этап 2
Вымешать тесто руками в течение 10-15 минут или миксером на средней скорости в течение 8-10 минут до гладкости.
Этап 3
Чашку смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть, чтобы не пересыхало, оставить при комнатной температуре на 45 минут.
Этап 4
Провести складывание теста аккуратно, не выдавливая пузырьки воздуха. Накрыть чтобы не пересыхало, оставить 45-60 минут при комнатной температуре.
Этап 5
Стол припылить мукой, выложить тесто, разделить на три части, сформовать багеты, выложить их на бумагу для выпечки, накрыть полотенцем, чтобы не пересыхало, оставить на расстойку при комнатной температуре на 30-40 минут. БЕРЕЧЬ ОТ СКВОЗНЯКОВ
Этап 6
Багет надрезать и отправить в духовку непосредственно на бумаге.
Этап 7
Выпекать с паром в предварительно разогретой духовке, на камне (температура 230 градусов, время выпечки 25-30 минут, нагрев верхний/нижний)
Формовой хлеб:
Этап 1
В воде растворить соль и дрожжи, добавить муку, вымешивать в миксере на средней скорости 10 минут, либо руками 15 минут. Накрыть посуду с тестом чтобы поверхность не пересыхала, оставить при комнатной температуре на 60 минут.
Этап 2
Вымесить тесто на средней скорости в миксере 1 минуту или руками полторы минуты. Накрыть посуду с тестом чтобы поверхность не пересыхала, оставить при комнатной температуре еще на 60 минут.
Этап 3
Выложить тесто на припыленный мукой стол, энергично обмять, расплющить в лепешку примерно 20*25см, туго свернуть в рулет. Форму для запекания смазать растительным маслом, переложить сформированный хлеб в форму. Накрыть полотенцем, чтобы тесто не пересыхало, оставить на расстойку при комнатной температуре на 45-60 минут.
Этап 4
Выпекать с паром в предварительно разогретой духовке. Первые 15 минут температура 220 градусов, затем понизить до 200 градусов и выпекать еще 10-25 минут. Время выпечки зависит от высоты теста в форме.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте “Салаты“ есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте “Супы и бульоны“ вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte -
Instagram -
Лицензия Creative Commons
Произведение «Как получить ТРИ РАЗНЫХ хлеба с АБСОЛЮТНО одинаковым составом продуктов - БАГЕТ, КОЛОСОК, ФОРМОВОЙ» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
1 view
0
0
2 weeks ago 00:07:39 1
КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ДОЛГОВ ЗАКОННЫМ СПОСОБОМ || СПОЙЛЕР - НЕ ТОЛЬКО БАНКРОТСТВО
2 weeks ago 00:26:55 1
Сатья. Какая женщина не нужна мужчине
2 weeks ago 00:15:52 1
Маркировка рекламы ВЗРЫВАЕТ мозг / Сложности в маркировке рекламы 2024
2 weeks ago 00:59:13 1
Как взять себя в руки, когда жизнь рушится? Сильная История Эльмиры | Гуру без Цензуры
2 weeks ago 01:48:02 1
Закулисье власти России. Информация, которую боится каждый чиновник.
2 weeks ago 00:02:10 1
не плачь - логинова валентина
2 weeks ago 00:04:59 1
КАК ЗАВЯЗАТЬ ПЛАТОК НА ШЕЕ СТИЛЬНО, КРАСИВО И ЛЕГКО / NATALY4YOU
2 weeks ago 00:05:40 1
Как Богородица спасает жизни. Три чудесных помощи Богородицы
2 weeks ago 00:48:11 1
Как государства и корпорации тебя используют?
2 weeks ago 01:04:25 1
«Братва» | Путинизм как он есть #10
2 weeks ago 00:02:24 1
5УТРА – Ромашки (prod. by Barabanov)
2 weeks ago 00:49:26 1
Каждый сетуй на грехи свои | Проповедь
2 weeks ago 00:15:20 1
10 Фактов про Каждого Персонажа DeadLock | #deadlock #valve
2 weeks ago 00:19:56 1
Т-Инвестиции: на что обратить внимание новичку? / Разбираем подводные камни
2 weeks ago 00:05:09 1
ЖИЗНЬ НАЧНЁТ МЕНЯТЬСЯ К ЛУЧШЕМУ!
2 weeks ago 00:11:19 2
КАК ВСЕГДА ВЫИГРЫВАТЬ В КАЗИНО НА GTA 5 RP? | ЛУЧШИЕ ТАКТИКИ ДЛЯ КАЗИНО В ГТА 5 РП
2 weeks ago 00:00:54 1
Не успел заработать на 💎NOTCOIN и 😎DOGS. Не пропусти листинг Хомяка Hamster Kombat 🐹
2 weeks ago 01:01:58 1
Тайный смысл сказки о БУРАТИНО
2 weeks ago 00:27:19 1
Остуда от СОПЕРНИЦЫ.
2 weeks ago 00:43:41 1
Главный навык, чтобы стать Богатым, Здоровым и Счастливым \ Личностный рост
2 weeks ago 00:22:39 1
Откуда берутся гастриты, изжога и рефлюкс. Как мы разрушаем защиту желудка. Соляная кислота.
2 weeks ago 02:26:31 1
Чё Происходит #238 | Расследование ФБК о Невзлине, дебаты Трампа и Харрис, «аналог Ютуба» в Беларуси