Рыбные котлеты- сочные, нежные, с хрустящей корочкой. Даже дети их съедят. Не верите- проверьте.

На 1,5 кг. рыбного фарша: 0,5 кг. свежего сала, 600г. лука, 300г. из них поджарить с 2-мы средними морковками, добавив туда по чайной ложке соли и сахара, 250г. белого хлеба замочить в 250г. молока, По 20г. Петрушки, кинзы и мяты, Соль, перец и другие специи по вкусу. Для жарки - растительное масло и панировочные сухари.