İlham Veren Teknikler - Tuille

İlham Veren Teknikler’de bu hafta Tuille var! Okunuşu tül, görünümü dantel. İster tatlı yapın ister tuzlu, her yere bir parçası yakışıyor. Tuille, çorbanız kaşıkla buluşmadan önceki en narin tül kruton; ya da tabağınıza üç boyutluluk katacak bir parça zerafet… Aşağıdan açıklamamızı okuyabilir, sorularınızı Gastronometro Yönetici Eğitmen Şef Vedat Demir’e iletebilirsiniz! Bir mayonez kabının içinde 10 gr un, 10 gr mürekkep balığı özü, 30 ml zeytinyağı ve 80 ml su pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırıl