КЮР - барашек запечённый под землёй. Баран тушеный в яме.
Кюр — калмыцкое национальное блюдо, представляющее собой запечённый в земле бараний желудок, начинённый мясом барана. Кюр был придуман калмыцкими чабанами, которым приходилось пасти скот в трудных природных условиях, на равнинной местности и под открытым небом.Мясо барана разделывают по суставам, при этом следят за тем, чтобы в бараний желудок не попали острые части, т. к. они могут его повредить. Потом мелкими кусками режут баранье мясо (жир не соскабливают), добавляют соль, перец и мнут его прямо на траве, затем начиняют им желудок. Отверстие желудка зашивают нитками, а рубец оборачивают в фольгу. Всё мясо освежёванного барана полностью помещается в одном желудке. Яму для кюра выкапывают, как правило, на возвышении, потому что нижний слой почвы должен быть сухим. Делают углубление около 1—2 м, нижняя часть его должна быть шире, чем верхняя. Вверху яма сужается и напоминает формой большой кувшин. Набирают навоз (кизяк) и жгут его в приготовленной яме для того, чтобы её стенки раскалились. Кюр нужно поместить в «кувшин», после чего заложить слоями золы и горячей земли. Иногда над ямой разжигают костёр.
1 view
99
22
2 months ago 00:12:05 1
СЕКТОР ГАЗА И ЮРА ХОЙ: О ЧЕМ МЫ НЕ ЗНАЛИ?
2 months ago 00:31:43 3
Код Да Винчи дешифрован НЕверно! (Часть 1)
2 months ago 00:40:50 1
Жизнь и подвиг Зои Космодемьянской - Онлайн экскурсия
2 months ago 00:05:50 1
КЮР Орлова Екатерина на коне РВП Бельведер
2 months ago 02:20:44 1
Юрий Менячихин “Волшебная дуля“ Сатсанг в Казани
2 months ago 03:40:05 1
Альбом Сектор Газа - Воронежский Панк (2024)
2 months ago 00:22:19 1
Неправильные глаголы английского языка на слух, учим три формы глагола аудио
2 months ago 00:03:47 1
Валентин Гафт к Юрию Визбору
2 months ago 00:19:04 1
ВЫЖИТЬ И ВЫЖАТЬ все из Парижа | Что нужно знать о столице Франции?
2 months ago 01:43:51 1
Юрий Сдобников — лечебная физкультура, Спортивная секция и много бега
2 months ago 00:00:12 1
Кюри мк2 закилил Кондора мк3 и Маулера подряд! War Robots Кватро #shorts
2 months ago 00:39:22 1
Ренн ле Шато, самое загадочное место. Часть 3
2 months ago 00:02:24 1
Лихие | Трейлер | Сериал 2024 | 1-й сезон
2 months ago 01:27:08 1
Ловушка для одинокого мужчины /1990/ комедия/криминал/детектив/экранизация/ремейк/СССР
2 months ago 00:55:02 1
IBIZA GLOBAL RADIO NANIKA (TOMMY house)
2 months ago 00:04:35 1
Шедевральная баллада в истории ВИА
2 months ago 00:21:06 1
These CAKE Artists Are At Another Level ▶ 19
2 months ago 00:02:14 1
Лихие (1 сезон) — Русский трейлер (2024)
3 months ago 00:52:10 1
Отар Кушанашвили - Роман с Аллой Пугачевой | Уроки Дудю | Извинения перед 2Drots | Семейные ценности
3 months ago 00:13:05 1
Отец Дмитрий. Протоиерей Дмитрий Смирнов. батюшка жжет. Часть1.
3 months ago 00:37:54 1
Загадки века | Катастрофа под грифом “секретно“
3 months ago 00:04:15 1
радиоактивное озеро КАРАЧАЙ с высоты.Южный Урал .дрон DJI Mavic Pro
3 months ago 00:16:15 1
ЛУЧШИЕ СОРТА РОЗ ДЛЯ ГАРМОНИЧНОГО САДА. РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМ С ОКУКЛИВАНИЕМ БУТОНОВ. РОЗЫ В САДУ. ЗАКУПКИ
3 months ago 00:14:53 1
ЛЕГЕНДЫ О ХРИСТЕ по рассказам Сельмы Лагерлёф автор видео Борис Золотарёв