Кулич “Краффин“

🍴 Приготовим кулич “Краффин“ Ингредиенты (на 2 формы диаметром 11см): - Молоко 140 мл - Сухие дрожжи 4 гр - Яйцо 1 крупное - Сахар 90 гр - Сливочное масло (в тесто) 50 гр - Мука 350 гр - Сливочное масло (для смазывания теста и формы) - 50гр - Изюм 60 гр Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты: молоко подогреть, часть сливочного масло растопить, часть оставить при комнатной температуре, муку просеять, изюм залить кипятком, оставить на пару минут, слить и обсушить на бумажном полотенце. 2. В теплое молоко добавить дрожжи, хорошо перемешать. Добавить 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки и перемешать до однородности. 3. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут в теплом месте. Опара должна увеличиться в 2-3 раза. 4. Взбить яйцо и сахар. Добавить растопленное сливочное масло, опару и перемешать. 5. Добавить муку в два этапа. Вымесить тесто руками до однородности примерно 10 минут. 6. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час в теплом месте для подъема. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.