(РЕЦЕПТ В ОПИСАНИИ) Армянская Гата, Հայկական ԳԱԹԱ,Gata ,

ГАТА ✅Мука-400гр ✅Сливочное масло-300гр ✅Мацони-200гр(можно заменить сметаной) ✅Желтки-2шт ✅Соль-1/2ч/л В муку натереть замороженное масло,натереть небольшими частями,перемешать с мукой,чтобы стружки масла не слиплись и перетереть в крошку.В мацони добавить желтки,соль , хорошо перемешать и добавить к мучной массе.Замешиваем тесто не долго, получается  мягкое и послушное  тесто .Тесто кладём в пакет и убираем в холодильник на 30мин . НАЧИНКА ✅Мука-300гр ✅Сливочное масло-150гр ✅Сахар-200гр ✅Желток-1шт ✅Ванилин В муку (так же как и в тесто) натираем замороженное масло, добавляем сахар,ванилин,желток и руками перетираем в крошку, который при сжатии в кулаке собираетс в комок,при нажатии рассыпается.По желанию в начинку можете добавить Грецкий орех. Делить тесто и начинку на 3 части,.Тонко раскатать тесто в большой пласт , Смазывать белком , выкладывать начинку и распределять по всему тесту ,н