Бленд — это кофейная смесь из разных сортов кофе.
Бленд (Blend) — это смесь, или купаж, двух и более сортов кофе. Противоположность бленда — моносорт. То есть зерна, выращенные в определенной стране и собранные в один сезон. Благодаря бленду можно создать новые вкусы и ароматы для разных видов напитков в кофейне.
Бленд в кофейном мире - это смесь кофе из разных стран, разных обработок и разновидностей. Если сильно докапываться, то, по сути, любая пачка кофе на полке магазина или кофейни – это бленд. Даже условный спешелти кофе 80 в большинстве своём – это бленд разновидностей. Чаще всего вы пьёте бленды, сами того не осознавая. Например, в Эфиопии такое огромное количество разновидностей, что докопаться до какой-то одной не представляется возможным, или вычленить какую-то одну, поэтому импортеры и производители часто указывают в разновидности - Эфиопское наследие или Наследие Эфиопии.
В общепринятом же значении, бленд - это смесь двух разных лотов / сортов / стран / обработок.
Бленд может состоять из двух и более лотов - на усмотрение производителя и в зависимости от цели, которую он преследует.
Весь кофе разный: у одного классный букет, но невыдающееся тело или он хорош сам по себе, но хотелось бы меньше кислотности, или же попытка сохранить мощный букет, но сделать сам кофе чуть более доступным.
В мире обжарщиков существуют два типа блендов:
Преблендинг – кофе смешивается в зеленом виде и потом обжаривается. Это экономит время, делает профиль стабильнее, а вкус более однородным и сбалансированным
Постблендинг – кофе смешивается уже после обжарки. Это занимает больше времени, но позволяет подчеркнуть преимущества каждого лота в бОльшей мере, так как зерно разных обработок, разной плотности/влажности, из разных стран и разновидностей жарится немного по-разному.
Чаще всего бленд делают из двух лотов, где один доминирует в процентном соотношении. Он создает основной профиль вкуса, а второй лот уже дополняет, давая недостающие элементы кофе, в зависимости от конечной цели. Вариации бывают самые разнообразные:
90% / 10% (реже всего)
80% / 20%
70% / 30% (самый распространённый)
60% / 40%
P.S. всегда приятно узнать что-то новое, но было бы гораздо приятнее узнать это в самом кафе.
#2024 #кафе #кофе #значениеслова
11 views
11
2
4 weeks ago 01:07:48 1
СПИЦЫН: Он полезный дурак! // Про пропаганду, современных политологов и историческую ложь
4 weeks ago 00:47:44 1
Тали Беруджаниани | Беременность как новый этап или как я открыла косметологию на 9 месяце
4 weeks ago 01:33:08 1
Эзотерический метод избавиться от кредитов
4 weeks ago 00:04:03 1
Лучшие таполки в Telegram 2024: ТОП 10
4 weeks ago 01:57:07 1
Виктор Минин. Старый мир уходит. На Украине идёт последнее столкновение Света и Тьмы
4 weeks ago 01:06:53 1
МЫ ПРЕДСТАВЛЯЛИ ВСЕЛЕННУЮ НЕПРАВИЛЬНО? Алексей СЕМИХАТОВ и Владимир СУРДИН. Вселенная Плюс
4 weeks ago 01:30:42 1
Владимир Сурдин о научной фантастике, аудиокнигах, Луне, Марсе и космических проектах России
4 weeks ago 00:02:29 1
💥Изменение кода судьбы! Благотворительный тренинг 2-3-4 Августа Самара и 23-24-25 Августа Алматы!
4 weeks ago 00:38:20 1
25 ЛУЧШИХ МЕСТ В ЕВРОПЕ, КОТОРЫЕ НУЖНО УВИДЕТЬ В ЖИЗНИ [СПИСОК]
4 weeks ago 00:06:04 1
НОВОСТИ! Санкции могут блокировать ДОЛЛАРЫ МосБиржи! Запрет льготных ипотек, вывоз товаров из России
4 weeks ago 00:01:31 1
😍 Брайан Трейси про Президента Академии УспехВместе Андрея Шауро! SuccessTogether!
4 weeks ago 00:04:11 1
💥Волшебный Завод SuccessTogether! Космические технологии SuccessDay и Night из будущего для тебя!
4 weeks ago 00:25:30 1
«Вовочка» | Путинизм как он есть #11
4 weeks ago 00:38:45 1
Рай или Ад? | Жизнь в САМОМ ЖЕЛАННОМ городе мира
4 weeks ago 00:23:49 1
TES 6 будет игрой-сервисом! Возвращение невышедших игр. Смешные названия животных
4 weeks ago 00:13:18 1
ТАЙНА РУССКИХ ФАМИЛИЙ! Смысл не в корне, а в окончании! Буквица раскрывает их тайный смысл
4 weeks ago 00:00:56 1
КАК вести себя, если ЧУВСТВУЕШЬ СТРЕСС? #джодиспенза
4 weeks ago 00:03:29 1
Цып-Цып - БОЛЬШОЕ МАЛЕНЬКОЕ - 5 серия. Мультик для малышей.
4 weeks ago 00:07:22 1
Таинственная пещера | Кики и его друзья | Детский мультик | BabyBus
4 weeks ago 01:10:29 1
Берегите мужчин, вымирающий вид. (2021-03-22)
4 weeks ago 00:12:34 1
ПОЛИЦИЯ НАРУШАЕТ ПРАВА АДВОКАТА. Регистратор доказ. Приказ 1026.
4 weeks ago 02:20:43 1
Главные заблуждения о нашем мире. Алексей Семихатов о квантовой науке, черных дырах и скорости света
4 weeks ago 01:11:08 1
[Top Secret History] - «ФОЛЬКСШТУРМ». ВСЯ ПРАВДА про Народное Ополчение Третьего Рейха.