Видео на Дзен
Технология 8 класс
Урок№10 - Мясо птицы.
Почему лапша на курином бульоне, приготовленная из выращенной на деревенском подворье курицы, гораздо вкуснее и ароматнее, чем такой же суп из бройлера, выращенного на птицефабрике? Мясо птицы – источник полноценного белка (протеина).
Полноценный белок – важный строительный элемент в организме человека, участвующий в обмене веществ. Вкус мяса определяется не только видом птицы и частью туши, но и рационом животного.
На уроке вы узнаете, мясо каких видов птиц используют в приготовлении различных блюд и какими полезными свойствами оно обладает, познакомитесь с технологией механической и кулинарной обработки мяса разных видов птиц, научитесь правильно определять качество мяса птиц в магазине.
Ключевые слова:
Сельскохозяйственная птица; пернатая дичь; субпродукты.
Основные понятия
Выращивание и добыча сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи. Полезные свойства мяса птицы. Механическая и кулинарная обработка мяса птицы. Субпродукты — внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных. Определения качества мяса птицы.
Пояснения:
Один из основных объектов выращивания и добычи является сельскохозяйственная и дикая птица.
Мясо обладает многими полезными свойствами, такими как высокое содержания полноценного белка, витамины и минералы.
На производстве курица проходит механическую кулинарную обработку (опаливания; удаления головы, шейки, ножек; потрошения; промывания и приготовления полуфабрикатов).
К готовой продукции существуют определенные требования по качеству — целая упаковка продукта, светлый цвет мяса, кожи и жира.
Литература:
Технология. 8-9 классы. Учебник для общеобразовательных организаций [В. М. Казакевич, Г. В. Пичугина, Г. Ю. Семенова и др.] ; под ред. В. М. Казакевича.
1 view
65
16
1 week ago 00:43:22 1
Меховое золото! Прибыльный бизнес на шиншиллах. Шуба из меха. Разведение грызунов. Андрей Даниленко
1 week ago 08:39:19 1
КОНФА 18 мая в Питере от IGRA - Initiative Gaming & Russian Awards (Островская vs iXBT)
1 week ago 00:07:08 1
Звездные Короли | Farrah Dise Lost | О тех, кто остался позади + 8-я планета системы Денеба
1 week ago 00:39:41 1
Важное для всех, кто будет менять свой правовой статус в Мире на Субъектов после всех выборов в 2024
1 week ago 00:16:51 1
Есть Путин или нет, не играет значения для Русского народа России! Интеллектуалы России, ДЕЙСТВУЕМ!
1 week ago 00:01:01 1
Цены взлетят ещё не 50%! Будут сажать и штрафовать тех, кто не верит вранью властей!
1 week ago 00:05:29 1
Челябинскому автомобильному училищу 80 лет
1 week ago 00:09:40 1
Что ждёт РПЦ = Иудейский раввинат РФ в ближайшее время за обман своего Господина?!
1 week ago 00:01:53 1
Ремонт поворотного кулака
1 week ago 00:11:24 1
семинар - Эгрегоры. Параметры и характеристики эгрегоров. Магическая реальность.
1 week ago 00:01:47 1
YUGONG 45-25 - Экскаватор-погрузчик
1 week ago 00:18:56 1
Дети России-наши Дети, а не РФ! Наша страна -Наши Правила, криминальная РФ -это торговцы краденым!
1 week ago 00:10:45 1
Китайцы издавна знали этот метод применения ПОЛЫНИ. Неизвестные многим свойства полыни горькой
1 week ago 00:03:12 1
Восстановление Древа Рода через астрал. Эгрегор Рода
1 week ago 00:11:31 1
Микробиолог больше не болеет. Вот его ПРОСТОЙ метод. Бесплатно, доступно, проверено на тысячах
1 week ago 00:07:01 1
Окружающий мир 3 класс (Урок№23 - Итоговый урок по разделу «Наша безопасность».)
1 week ago 00:02:19 1
РК «Локомотив-Пенза» в домашнем матче уступил «Енисею-СТМ»
1 week ago 00:39:16 1
Академик Владислав Кучма о вреде цифрового и дистанционного образования для детей
1 week ago 00:26:11 1
ДИСЛЕКСИЯ: болезнь ленивых и гениев | IN VIVO
1 week ago 00:55:05 1
Технические аспекты работы в PPC. Андрей Доша и Максим Гамарджоба
1 week ago 00:20:30 1
семинар - Эгрегоры - об этом вам никто не расскажет. Магическая реальность.
1 week ago 00:11:41 1
«Союзный Станок» РФ и Белоруссии, Манипуляторы РМК, TAISUN SEIKI, Робот IP67— Металлообработка-2024
1 week ago 11:20:30 1
Что такое Место Силы и как работать с его энергиями - онлайн семинар
1 week ago 00:40:18 1
Приветствие участникам Глобальной Конференции в Швейцарии в июне 2024 от Русского народа России!