МЯСО | МУЖСКАЯ КУХНЯ

Сармы из капусты с острой начинкой Ингредиенты: ▫ капуста савойская - 1 кочан Для соуса: ▫ помидоры - 4 шт. ▫ лук красный - ½ шт. ▫ перец чили красный - ½ шт. ▫ чеснок - 1 зубчик ▫ помидоры протертые пассата - 150 г ▫ овощной бульон - 150 мл ▫ оливковое масло - 3 ст. л. ▫ томатная паста - 2 ч. л. ▫ соль морская - 1 щепотка Для начинки: ▫ смесь красного и бурого риса - 1 стакан ▫ помидоры - 2 шт. ▫ лук красный - ½ шт. ▫ чеснок - 1 зубчик ▫ маленький пучок кинзы - 1 шт. ▫ маленький пучок петрушки - 1 шт. ▫ маленький пучок мяты - 1 шт. ▫ лук зеленый - 3 стебля ▫ мускатный орех молотый - 1 щепотка ▫ кориандр молотый - 1 щепотка ▫ зира - 1 щепотка ▫ корица молотая - 1 щепотка ▫ перец душистый молотый - 1 щепотка ▫ перец черный свежемолотый - 1 щепотка ▫ соль морская - 1 щепотка Способ приготовления: 1. Рис отварить согласно инструкции на упаковке. 2. Приготовить соус: половинку красной луковицы и зубчик чеснока почистить и тонко нарезать, затем разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с чесноком. 3. Перец чили мелко порубить, 3-4 помидора нарезать небольшими кусочками и отправить к луку и чесноку, добавить томатную пасту, пассату, все посолить, перемешать и томить на медленном огне. 4. Приготовить начинку: оставшуюся половинку красной луковицы и зубчик чеснока почистить и мелко порезать. 5. Зеленый лук тонко порезать наискосок. 6. Кинзу, петрушку и мяту мелко порубить. 7. Оставшиеся два помидора мелко порезать. 8. Измельченные овощи и зелень выложить в глубокую миску, добавить отваренный рис, посолить, поперчить, посыпать душистым перцем, мускатным орехом, кориандром, зирой и корицей, все перемешать. 9. В уваренный соус влить горячий бульон и прогреть все еще немного. 10. Капусту, вырезав кочерыжку, разобрать на листья и ошпарить их кипятком, затем разложить начинку и свернуть конвертиками. 11. Выложить сармы в кипящий соус, накрыть крышкой и томить до готовности. Приятного аппетита! Всем членам группы! Мы стараемся, чтобы вам с нами было клево. Вы всегда можете ругать и хвалить нас!!