ФРАНЦУЗСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН

Это же классика жанра, да еще в заливке! Очень и очень вкусно! на 6 порций: Картофель-6 штук Сливки 20 %-200 мл Молоко-100 мл Чеснок-2 зубчика Твёрдый сыр-250 гр Соль Чёрный перец Мускатный орех-на кончике ножа Сливочное масло-30 гр . Нарезаем картофель кружочками. Очень важно, чтобы кружочки были тоненькими, почти прозрачными. Смазываем емкость сливочным маслом. Выкладываем картофель слоями. Каждый слой немного присолив. Заливаем сливки в емкость и кипятим, после закипания добавляем туда толченный чеснок, соль, перец, мускатный орех. Варим на маленьком огне минут 5, все время помешивая. Добавляем молоко в сливки и варим еще минуты 2. Выливаем соус в картофель, после чего картофель накрываем фольгой и ставим в духовку при 180 градусах на 40 минут. Через 40 минут, после того как картофель готов, посыпаем его сыром и ставим опять в духовку на 10 минут, НЕ НАКРЫВАЯ фольгой.