А как вам такой вариант Медовик?!
ТОРТ - ИКРА!
Нежный медовик со сметанным кремом в эффектной новогодней подаче!
Медовый бисквит:
Мед - 75 гр.
Сода - 3 гр.
Сливочное масло 82% - 75 гр.
Яйца - 70 гр.
Сахар - 75 гр.
Мука - 135 гр.
Мед довести до кипения с содой и сливочным маслом. Охладить до 40°С. Яйца взбить с сахаром до пышности и побеления.
В медовую смесь добавить половину яичной массы, перемешать, всыпать половину муки, опять перемешать. Далее ввести остатки яичной массы и муки и быстро объединить.
Выложить в форму диаметром 16 см. Выпекать при температуре 150-160°С 20-25 минут. Охладить.
Оставить для созревания на два часа при комнатной температуре, завернув в пищевую пленку.
Медовая пропитка:
Мед - 30 гр.
Вода - 40 гр.
Мед растворить в теплой кипяченой воде.
Сметанный крем:
Сахар - 100 гр.
Загуститель для начинок - 15 гр.
Сметана 20% - 600 гр.
Сливки 33% - 150 гр.
Сливки взбить до полуготовности. Сахар перемешать с загустителем и всыпать дождиком в сметану, активно перемешивая венчиком. Аккуратно соединить со сливками, дать постоять пару минут.
Икра:
Желатин 220 блюм - 20 гр.
Апельсиновое пюре - 200 гр.
Растительное масло - 300 гр.
Водорастворимый краситель Caramella
Масло налить в высокий стакан и убрать в морозилку. Желатин замочить в холодном соке, дать набухнуть и распустить в микроволновой печи.
Окрасить и оставить охладиться до комнатной температуры. Набрать в шприц и накапать икру в ледяное растительное масло. Откинуть на сито.
Крем для выравнивания:
Сливочное масло 82% - 100 гр.
Белый шоколад - 200 гр.
Пластичное масло взбить до побеления. Влить шоколад температурой 40°С.
Взбить до однородности.
Сборка:
Пищевая печать на сахарной бумаге
Золотой кандурин
Разрезать бисквит на 4 коржа. Собрать торт в кольце 16 см с ацетатной лентой, чередуя корж-крем.
Каждый слой бисквита слегка пропитывать сиропом.
Загрунтовать и убрать в холодильник минимум на 8 часов.
Выровнять торт и аккуратно прикрепить фотопечать. Выложить жгут из мастики, окрасить кандурином, разведенным в спирте. Равномерно распределить икру по центру торта.
Приятного аппетита
5 views
51
6
3 weeks ago 01:04:38 1
[My Little Pony Россия - официальный канал] My Little Pony 🦄 Дружба — это чудо сезон 1 | Серия 22-24 | MLP FIM по-русски
3 weeks ago 01:03:25 1
[My Little Pony Россия - официальный канал] My Little Pony 🦄 Дружба — это чудо сезон 2 | Серия 4-6 | MLP FIM по-русски
3 weeks ago 00:01:14 1
💶 Приложение в котором можно заработать реальные деньги ⭐ Авито подработка оренбург
3 weeks ago 00:02:29 1
Рассказ африканского жителя хадза #3 племени Хадзабе народ охотников-собирателей, проживающем в прекрасных саваннах восточной Аф
3 weeks ago 00:20:29 1
Мой старший брат чересчур сдержанный 2 серия
3 weeks ago 00:37:50 2
Легенды армии. Алексей Мизюра (Телеканал “Звезда“, 2024 год).
3 weeks ago 00:01:44 1
ТОП 10 ДЛЯ ПАССИВНОГО ЗАРАБОТКА В ИНТЕРНЕТЕ
3 weeks ago 00:20:16 1
Мой старший брат чересчур сдержанный 1 серия
3 weeks ago 00:00:10 3
Icon Cross состоит из светодиодных квадратных форм, которые мерцают и мерцают.Есть черные мертвые диоды
3 weeks ago 00:13:15 1
Ложность хадиса об обращении к обитателям могил | Ринат Абу Мухаммад
3 weeks ago 00:01:02 1
ВСУ в упор расстреляли дом с людьми из танка Leopard
3 weeks ago 00:01:11 2
Говорили на нас. А получилось про себя
3 weeks ago 00:13:15 1
Ложность хадиса об обращении к обитателям могил | Ринат Абу Мухаммад
3 weeks ago 00:07:45 1
Опасность сихра ! Шейх Салим ат Тауиль
3 weeks ago 00:13:49 1
Волшебство дня 25 ноября 2024
3 weeks ago 01:16:33 1
Василий Буслаев Фильм (1982) Полная версия
3 weeks ago 00:01:14 1
Салатики на Праздник
3 weeks ago 00:20:55 2
Цифровые аватары на основе ваших фото в Heygen
3 weeks ago 00:58:28 8
[Stand-Up Club #1] Книжный клуб. Глава 71. [Гарри Поттер и Орден Феникса. Дж. К. Роулинг]
3 weeks ago 00:01:54 3
Видео от К•Эфир
3 weeks ago 00:13:00 1
Рыбалка в Имеретинке. Norstream Experience EXS-802ML. Тест на море.
3 weeks ago 00:00:45 1
«С неё всегда всё начинается, на ней всегда всё держится!»