Ким Хен Джун впервые пробует готовить малатан и дегустирует его! (bilibili №2 / rus sub)

Мужчина у плиты это особый вид искусства, а если он готовит деликатес это вообще мечта))) Новое блюдо в исполнении шеф-повара Хена)) Малатан (麻辣烫) — известное многим блюдо китайской кухни, которое в народе некоторые называют «ленивым Хого». Название «Малатан» произошло от названия соуса «Мала», в составе которого одновременно присутствует сычуаньский перец и перец чили. Слово «мала», входящее в его название, состоит из иероглифов 麻 «онемение» (má) и 辣 «пряный или острый» (là), которые как раз характеризуют ощущение во рту после его употребления. Считается, что Малатан берет свое начало в провинции Сычуань. В древние времена многие люди зарабатывали на жизнь, буксируя лодки. Работа в сырую и туманную погоду приводила к физическому истощению людей. Когда они были голодны, они перетирали специи в кастрюле, добавляли сычуаньский перец и имбирь в суп, чтобы согреться и подкрепиться. В отличие от Хого (火锅), который обычно делят между собой обедающие за столом, Малатан относится к «уличной еде» и часто съедается