Как приготовить жюльен (жульен) с грибами

Рецепт жюльена (или жульена) из шампиньонов с Дорблю и пармезаном. Как мелко нарезать лук – • Шампиньоны – 200 г • Дорблю (или горгонзола) – 50 г • Пармезан – 15 г • Сливки 33% - 100 мл • Сливочное масло – 30 г • Лук шалот – 1 шт. • Чеснок – 2 зубчика • Тимьян – 3-4 веточки • Вино – 20 мл • Соль, перец Грибы режем на 4 части. Шалот мелко нарезаем. Давим чеснок, измельчаем. Сыр нарезаем брусками. Разогреваем сковороду и закидываем сливочное масло. Когда масло только начнет подгорать, закидываем лук и жарим до золотистого цвета. Следующими идут чеснок и шампики. Сдвигаем сковородку, и жарим именно ту часть, где грибы. Через полторы минуты перемешиваем все вместе. Заливаем сливки, добавляем дорблю, закидываем тимьян, выпариваем, чтобы сливки подзагустели, добавляем совсем немного белого вина, пробуем. Если алкоголя в меру, то доводим до вкуса солью и перцем, и снимаем с огня. Перекладываем. Пробуем, чтобы убедиться, что всего хватает: основного вкуса, пряностей, соли, кислинки. Убираем в духовку под 200°С до появления золотистой корочки. Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:) 👉 Foodstorm в ВК: 👉 Foodstorm в Youtube: @foodstorm/videos 👉 Foodstorm в Rutube: 👉 Foodstorm в Dzen: 👉 Foodstorm в Nuum: