В чем отличие закваски на фруктовой воде от обычной

Бесплатный мини-курс “Легкий старт в выпечке хлеба“ Хлебная корзина Хлебный клуб Бесплатный мини-курс Мой канал в Дзен ************************************************************************************************* В чем отличие закваски на фруктовой воде от обычной? ❓Часто попадаются рецепты выпечки на фруктовой воде. Чем она отличается от закваски? 🔺Фруктовая вода отличается от закваски своим более низким уровнем кислотности. Она содержит обильную дрожжевую микрофлору, что делает ее неподходящей для приготовления ржаного хлеба. 🔺Но в то же время, фруктовая вода является эффективным методом ферментации. И я бы посоветовала ее перевести в более стабильную и предсказуемую закваску. Вам будет легче контролировать процесс созревания теста. Вы упростите вывод закваски, вместо того чтобы полагаться на неопределенность активности воды. #ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб #ведемзакваску #готоваязакваска #ведениезакваски #нутоваязакваска #безглютеновыйхлеб #мука #тесто #каквестизакваску #полезныйхлеб #фрутоваявода #фруктоваязакваска