Сливочный суп с рисом на кокосовом молоке с креветками

Одновременно жгучий и сливочно-мягкий, кислый и сладкий сливочный суп. Данный рецепт является максимально упрощенным вариантом популярного Том Ям. Рецепт: Паста том ям - от 80 до 100 г. (1/4 пачки) - покупаем в любом маркетплейсе Кокосовое молоко - 400 г. (1 банка) Сливки (для супа и соуса 22%) - 150 мл. Грибы Шампиньоны или вешенка - 200 г. Вода кипяченая горячая - 500 мл. (можно заменить рыбным бульоном) Сок лайма - 1/2 шт. (можно заменить на лимон) Креветки сыромороженные (крупные) - 20 шт. (примерно 250 г.) Соевый соус - 2 ст.л. Рис - 300 г. Листья лайма - 2-3 шт. Корень имбиря - 20 г. Помидоры Черри или мини - 10 шт. На порцию: 1. Рис вареный - 100 гр 2. Бульон - 250 гр 3. Помидоры Черри или мини - 3 шт. 4. Кинза - по вкусу 5. Лайм - 1 долька 6. Острый красный перец - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рис промыть пока вода не станет прозрачной. Отварить до готовности (соотношение риса и воды 1:1). Поставить на большой огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить рис 20 минут, не открывая. Через 20 минут снять кастрюлю с огня. Крышку не открывать. Оставить рис под крышкой ещё на 10–15 минут. Разморозьте заранее креветки. Очистите креветки от панциря, удалите голову, пищеварительный тракт — черную нить вдоль спины, и темный мешочек в голове. Шампиньоны небольших размеров поделите на четыре части. Мелко порежьте имбирь. Нарежьте чили кольцами. Кинзу мелко нашинковать. Переложить грибы в кастрюлю. Добавить пасту Том ям (чем больше пасты тем острее) и мелко нарезанный имбирь. Влить в кастрюлю кокосовое молоко, сливки и 500 мл горячей воды. Добавить пару столовых ложек соевого соуса, сок половины лайма и листья лайма (или лимона). Перемешиваем до получения однородной массы. Отправляем кастрюлю на плиту. Доводим до кипения и добавляем креветки. Ждем когда суп закипит и убираем кастрюлю с огня. Оставляем настояться на 10 минут. В бульонницу добавить отварной рис (либо рис идет в прикуску к супу), несколько четвертинок помидора и бульон (примерно 250 - 300 мл.). Добавляем (по вкусу) мелко нарезанную зелень, лайм и красный острый перец. #томям #супскреветками #супскокосовыммолоком