Вкуснейшие, сочнейшие Уйгурские питир манта 🔥🔥🔥

Тесто: мука в/с 1 кг, яйцо 1шт( белок) , соль 1ст.л , вода 420мл 40° 45° Начинка: мясо ( баранина) 1350гр, жир 300гр( на выбор) лук 750гр, вода 220мл , растительное подсолнечное масло 50-60мл, чёрный, красный перец по 1ч.л соль по вкусу.