«Хлеб всему голова». Лекция Елены Михеечевой

Очень известная пословица. И действительно, хлеб сопровождает человека с древнейших времен. Нам кажется, что мы о нем всё знаем. Но кто первым приготовил тесто? Как выглядел первый хлеб? Какие растения помогают приготовить самый распространенный в мире пищевой продукт? Рис и гречка, пшеница и рожь, овес и просо знакомы многим. Но появляются новые для нас зерновые культуры — киноа и амарант. О хлебных растениях и их истории расскажет наша лекция. Лектор – Елена Михеечева, заведующая отделом ботаники Государственного биологического музея имени К.А. Тимирязева, почетный работник культуры г. Москвы. 00:00 Библиотека им. Н.А. Некрасова представляет проект «PRO-питание» 0:18 Представление 1:06 Крупяные культуры 1:20 Первый хлеб в истории человечества 3:47 Появление земледелия 4:05 Появление крупы. Жернова 5:05 Появление лепёшек 8:51 Орудия труда древнего земледелия 9:24 Технология выращивания зерна в Египте 9:40 Что выращивали в Средневековье. Ступы. 10:07 Хлеб из г. Помпеи 11:05 Технология выпечки лепёшек у разн